گردشگري و بومگردي

بوي بد ناشي از كفش

يكي از دلايل بوي بد بدن در سفر، كفش هاي شماست. كفش هايي كه هر روز به پاي مي كنيد و مدت زمان طولاني نيز در پاي خود نگه مي داريد، به دليل عدم ورود هوا باعث ايجاد بوي بد مي گردد. اين بو زماني كه در يك محيط بسته قرار داشته باشيد، تشديد شده و باعث آزار خودتان و ديگران خواهد شد. براي حل اين مشكل بهتر است علاوه بر كفشي كه هر روز در محل كار به پا مي كنيد يا به صورت روزانه از آن بهره مي بريد، كفش ديگري را نيز در چمدانتان قرار داده و با خود به سفر ببريد. در اين صورت اين فرصت را داريد كه كفش خود را تعويض نماييد و اجازه دهيد تا كفش ديگرتان چند ساعتي هوا بخورد و بوي بد آن كاهش يابد.

بوي بد ناشي از گرسنگي

از ديگر دلايل بوي بد دهان و نفس، گرسنگي است. در برخي موارد افراد به دليل گرفتاري ها و مشغوليت هايي كه پيش از سفر دارند، فراموش مي كنند غذا بخورند يا فرصت انجام اين كار را ندارند. از اين رو دچار گرسنگي مي شوند كه نتيجه آن بوي بد دهان و تنفسشان است. پيشنهاد مي شود حتما پيش از حركت و سوار شدن در هواپيما يا وسايل نقليه ديگر، غذا بخوريد و گرسنگي خود را برطرف سازيد. اگر فرصت انجام اين كار را نداريد، كمي آجيل يا تنقلات در كيفتان بگذاريد تا بتوانيد در طول مسير از آن استفاده كنيد. در اين صورت گرسنگي خود را كم كرده و از عواقب آن پيشگيري مي كنيد. تمام سعي خود را بكنيد كه وعده‌هاي غذايي استاندارد خود را در طول سفر از دست ندهيد تا بتوانيد سوخت و ساز استاندارد بدن خود را حفظ كنيد.

كم شدن آب بدن

يكي از مسائلي كه در اغلب موارد به آن توجه نمي كنيم، نوشيدن آب كافي در هنگام سفر است. شايد فكر مي كنيد زماني كه هيچ حركتي نداريد بدن شما احتياج به آب ندارد. اما اين طور نيست! حتي زماني كه بر روي صندلي نشسته ايد نيز نياز به نوشيدن آب داريد. مسافرت و به ويژه سفر هوايي مي تواند موجب كم آب شدن بدن شما شود احتمالا زياد راه برويد يا وقتي پشت ميزتان نشسته ايد، فراموش كنيد همان مقدار آبي كه هميشه مي نوشيد را بنوشيد.كم شدن آب بدن نه تنها براي سلامتي مضر است بلكه دليل اصلي بوي بد دهان نيز است.

به خاطر تغييرات آب و هوايي و جوي كه بدنمان تحت‌تاثير قرار مي‌گيرد و آب بدنمان به مرور كمتر شده. با كمتر شدن آب بدن و به خاطر خشك شدن پوست و نشست عرق روي بدنمان، ناخودآگاه تن ما بوي بدي خواهد گرفت. پس حتما به ياد داشته باشيد كه در طول سفر يك فلاسك يا بطري آب با خود به همراه داشته باشيد كه در صورت نياز، آب بدن خود را شارژ كرده تا بدنتان بوي بدي نگيرد. البته با كم آبي بدن، تنها بدن نيست كه بوي بدي مي‌گيرد بلكه ممكن است دهانتان نيز دچار بدبويي شود و به خاطر خشك شدن نواحي دور مغز، سردردهاي شديدي را نيز متحمل شويد؛ پس نوشيدن آب در حين سفر را فراموش نكنيد.

بوي بد ناشي از استرس

سفر مي تواند استرس زا باشد. متاسفانه بدن شما با عرق كردن به موقعيت هاي سخت و آشفته واكنش نشان مي دهد. با بدتر شدن شرايط حاضر، عرق ناشي از استرس بدبو تر از عرق در زمان عادي مي شود. استرس باعث فعال شدن غده آپوكريين شده و تعريق را به دنبال دارد. جالب است بدانيد كه در اين حالت باكتري هاي مهمتري در بدن شما توليد كرده و عرق حاصل از استرس تندتر بوده و بوي زننده تري نسبت به عرق حاصل از گرما دارد. بنابراين، اگر از جمله افرادي هستيد كه مسائل مختلف شما را نگران كرده و دچار استرس مي شويد، حتما خشبوكننده هاي قوي با خود به همراه داشته باشيد تا بتوانيد در مواقع لزوم از آن استفاده كنيد. متاسفانه براي اين مورد راه حل خاصي وجود ندارد و بايد به خوبي و با زمان دادن، پروسه استرس گرفتن را رد كنيد اما تمام سعي خود را براي داشتن سفري آرامش‌بخش و بي‌استرس بكنيد كه دچار اين مشكلات نشويد!

بوي بد ناشي از رژيم غذايي

خوردن غذاي جديد مي تواند بوي بدن شما را تغيير دهد و آن را به بوي زننده تبديل كند. مراقب بوي بد بدن باشيد. عواملي مانند خوردن كلم ها، گوشت قرمز، ماهي و غذاهاي ناسالم فرآوري شده همه مي تواند باعث تغييرات در حس بويايي شود. اگر اين مواد غذايي را قبل از سفر مصرف كرديد، حتما دهان و دندان هاي خود را خوب تميز كرده و از خوشبوكننده ها براي بدنتان استفاده كنيد. ما وقتي به سفر مي‌رويم، رژيم غذايي ما نيز تغييراتي مي‌كند چرا كه در سفرهايمان دوست داريم كه غذاهاي محلي و معروف شهرها را تست كنيم و كمي تنوع در رژيم غذايي خود ايجاد كنيم.

بوي بد ناشي از نوشيدني هاي غيراستاندارد

هر چيزي كه سوخت و ساز شما را به هم بريزد، به راحتي مي‌تواند باعث به وجود آمدن مشكلاتي مانند سردرد و بدخوابي شود و هم‌چنين سوخت و ساز نامناسب مي‌تواند به راحتي باعث به وجود آمدن بو و رايحه نامتعارف شود. نوشيدني هاي الكلي نيز يكي از علل بوي بدن و دهان هستند. اين تركيبات خشكي دهان را در پي داشته كه خود عامل بوي بد دهان هست. سعي كنيد قبل از سفر از الكل استفاده نكنيد تا بوي بد شما باعث آزار ديگر همسفرانتان نشود. توجه داشته باشيد كه در طول سفرتان نوشيدني‌هاي استاندارد بنوشيد و از خوردن نوشيدني‌هايي كه حس مي‌كنيد از استانداردهاي بهداشتي دور هستند خودداري كنيد. اين موضوع نه تنها باعث مي‌شود بدنتان بوي بدي بگيرد، بلكه مي‌تواند باعث مريضي شما در طول سفر نيز بشود.

نخوردن برخي وعده هاي غذايي

شايد چون سرتان خيلي شلوغ است يا مي خواهيد پول پس انداز كنيد، هنگام سفر به يك مقصد گران قيمت از خوردن وعده ي ناهار صرف نظر مي كنيد.ممكن است بخاطر درد ناشي از گرسنگي يا بوي بد دهان تصميم به خوردن ناهار بگيريد، چون نخوردن وعده غذايي باعث اختلال در مواد شيميايي بدن مانند كتواسيدوز مي شود كه اين امر منجر به توليد بوي بسيار زننده مي شود. با همراه داشتن ميان وعده هاي سالم هنگام سفر، بر اين مشكل غلبه كنيد . پيشنهاد مي شود حتما پيش از حركت و سوار شدن در هواپيما يا وسايل نقليه ديگر، غذا بخوريد و گرسنگي خود را برطرف سازيد. اگر فرصت انجام اين كار را نداريد، كمي آجيل يا تنقلات در كيفتان بگذاريد تا بتوانيد در طول مسير از آن استفاده كنيد. در اين صورت گرسنگي خود را كم كرده و از عواقب آن پيشگيري مي كنيد.

ممكن است مريض شده باشيد!!

بعضي اوقات شايد هيچكدام از موارد بالا براي شما پيش نيامده باشد اما كماكان احساس كنيد كه بدنتان بوي خوبي نمي‌دهد. در اين زمان به يك موضوع ساده فكر كنيد و آن هم اين است كه شايد شما مريض شده‌ايد و علائم اوليه آن براي شما اين است كه بدنتان بوي نامطبوعي مي‌گيرد. در اين زمان حتما به دكتر مراجعه كرده كه اوقات خوب سفرتان خراب نشود. هنگام سفر بيمار شدن طبيعي است، شما خسته و مريض احوال مي شويد و در اين صورت هواپيما هم براي شما منبع ميكروب است. اگر سرما خورده ايد ( يا آلرژي داريد )، احتمالا دچار گرفتگي بيني و بوي بد دهان شويد.

عامل ايجاد اين بوي بد دهان، آبريزش از عقب بيني و سينوس ها در پشت دهان شما است. سالم بودن هميشه اولين خط دفاعي است اما اگر بيمار هستيد سعي كنيد با مسواك زدن ، شستشوي دهان و جويدن آدامس اوضاع را كمي بهبود ببخشيد.

موضوعي كه حتما بايد به آن دقت داشته باشيد اين است كه در خيلي از سفرها بو گرفتن بدن امري عادي است. تصور كنيد كه به سفر جنگلي رفته‌ايد و قرار است يك سري از كارها مانند آتش روشن كردن، غذا درست كردن، چادر زدن و …، انجام دهيد؛ در اين صورت كاملا طبيعي است كه بدنتان به خود بو بگيرد.

پس سعي كنيد زياد به خودتان سخت نگيريد اما با رعايت اين نكات مي‌توانيد خيال خود را تا حد زيادي از اين بابت و موضوع راحت كنيد.

منبع : رزرو و اجاره ويلا و اقامتگاه در شمال و سراسر كشور چتراتا

به جرات ميتوان گفت كه اكو كمپ تحولي بزرگ و قابل احترام در صنعت گردشگري است. امروزه حفاظت از محيط زيست يكي از بزرگترين دغدغه‌هاي مردم جهان است. كتاب‌ها، فيلم‌هاي مستند، مقاله‌ها و سمينارهاي مختلفي در سراسر دنيا براي افزايش آگاهي مردم درباره مسايل زيست محيطي بوجود آمده است. آشكارترين و ساده‌ترين توضيح براي اين سوال كه اكو كمپ چيست؟ اين است كه اكو كمپ‌ها اقامتگاه‌هاي سنتي و پرطرفدار ميان مسافران هستند.

اكو كمپ در واقع حضور در طبيعت به زيباترين شكل ممكن است. ساخت اقامتگاه‌هايي محبوب كه كمترين آسيب را به طبيعت و منطقه بومي وارد ميكند. برپايي اكو كمپ با استفاده از مصالح بومي كمترين ميزان دي‌اكسيد كربن را توليد ميكند. اكو كمپ بافت سنتي منطقه و طبيعت را از بين نمي‌برد، پوشش گياهي و جانوري حفظ مي‌گردد و پسماندها مديريت و تفكيك شده و در طبيعت رها نمي‌شوند. در واقع با ساخت اكو كمپ‌ها كمترين آسيب چه از لحاظ زيست محيطي و چه از لحاظ آداب و رسوم و سنت متوجه منطقه مي‌شود. هدف اصلي از برپايي اكو كمپ احترام به طبيعت است.

مسافران و طبيعت‌گرداني كه در اكو كمپ‌ها اقامت دارند بيشترين لذت را از سفر خود مي‌برند. تجربه شب ماني در محلي بكر به دور از هياهوي شهري، لذت آشنايي با زندگي پيشينيان، چشيدن غذاها و تجربه پخت نان‌هاي محلي، تجربه شنيدن موسيقي و ديدن رقص‌هاي محلي و آشنايي با فرهنگ و آداب و رسوم بوميان و… شايد اينها كمترين دلايل براي حضور در اكو كمپ‌ها باشند. پس ميتوان گفت اگر اهل طبيعت‌گردي هستيد و از تاريخ لذت مي‎بريد اقامت در اكو كمپ‌ها مي‌تواند تجربه‌ايي شگفت‌انگيز براي شما باشد.

اكوكمپ هاي به چه اشكالي هستند؟

همانطور كه اشاره كرديم، اكوكمپ ها نوع ويژه اي از اقامتگاه هاي بومي و سنتي محسوب مي شود. علاوه بر بومي بودن و پيروي از قوانين طبيعت، اكوكمپ ها در منطقه اي خاص و بكر با چشم اندازهايي فوق العاده قرار گرفته اند.

به طور خلاصه مي توانيم بگوييم اكوكمپ ها به شكل هاي گوناگوني نظير اقامتگاه هاي بوم گردي، خانه هاي سنتي و بومي، خانه هاي گنبدي، كلبه هاي چوبي و ... ، چادرهاي عشايري، خيمه يا اتاقك هايي ساده با تزئينات ويژه هستند. ميتوانيد براي سفر به اعماق بكر طبيعت، با رزرو و اجاره كلبه ، زيبايي هاي سفر خود را دوچندان كنيد. تزئينات و طراحي پياده شده در انواع اكوكمپ ها با رعايت احترام به طبيعت و همچنين استفاده از فرهنگ و آداب و رسوم مردمان منطقه اي است كه اكوكمپ در آن قرار دارد. علت اصلي رعايت آداب و رسوم هاي محلي علاوه بر جذب هرچه بيشتر توريست ها و مسافران، اين است كه بسياري از اكوكمپ ها در مناطق مختلف توسط بوميان همان مناطق اداره مي شود.

يك اكوكمپ خوب چه ويژگي هايي بايد داشته باشد؟

قرارگيري در طبيعت و مكاني بكر و جذاب

اكوكمپ ها به شكل خانه هاي بومي، سوئيت هاي مختلف، خيمه ها و چادرهاي سنتي هستند.

اكوكمپ هاي هر منطقه معمولا توسط اهالي و بوميان همان منطقه اداره مي شوند.

علاوه بر رعايت آداب و رسوم در طراحي اكوكمپ ها، از ميهمانان نيز مطابق با آيين و رسوم بومي همان منطقه پذيرايي مي شود!

اكوكمپ‌ها معمولاً به گونه‌اي طراحي ميشوند كه ميزان توليد دي‌اكسيدكربن را به حداقل برسانند.

اكوكمپ‌ها معمولاً از مواد بومي منطقه ساخته مي‌شوند.

اكوكمپ‌ها معمولاً از انرژي سبز براي تأمين انرژي مورد نياز خود بهره‌مند مي‌گردند، كه در اين ميان، انرژي خورشيدي از پركاربردترين آن‌هاست.

اكوكمپ‌ها به طور كامل پسماندهاي خود را مديريت مي‌كنند.

اكوكمپ‌ها در حفاظت از طبيعت ، پوشش‌هاي گياهي و گونه‌هاي جانوري مشاركت فعال و مؤثر دارند.

تاريخچه اكوكمپ در ايران

ايجاد نخستين اكوكمپ ها در ايران، تقريبا به يك دهه قبل باز مي گردد. زماني كه اكوكمپ ها هنوز به اندازه امروز معروف و محبوب نبودند. جالب است بدانيد، نخستين اكوكمپ هاي ايران، اكثرا در اطراف شهر اصفهان تشكيل شدند.

بعد ها باتوجه به رونق و استقبال گردشگران داخلي و خارجي از اكوكمپ ها ايران، اين پديده تبديل به يكي از پرطرفدارترين حوزه هاي گردشگري ايران در زمينه اقامت هاي بوم گردي شد.

از مهم ترين مزيت ها و ويژگي هاي اكوكمپ ها اين است كه در سال هاي اخير باتوجه به افزايش درخواست ها براي استفاده از اين خدمت اقامتي و بوم گردي، در حال حاضر اكثر اكوكمپ ها ايران، به صورت رسمي زير نظر سازمان ميراث فرهنگي مي باشند. به همين خاطر مي توانيد به راحتي اكوكمپ مورد علاقه تان را در هر نقطه از ايران از طريق سايت چتراتا انتخاب و رزرو كنيد. مي‌توانيد قبل از سفر با رزرو و اجاره اقامتگاه بوم گردي خود، از مسافرت خود لذت ببريد.

مي دانيد كه ايران جز 5 كشوري است كه بيشترين تنوع طبيعي را دارد؟؟ موقعيت جغرافيايي ويژه و 4 فصل بودن ايران، در كنار وجود انواع پوشش هاي گياهي سبب ايجاد اين جايگاه ويژه براي ايران شده است. حال، در كنار اين تنوع گسترده طبيعي، وجود فرهنگ ها، اقوام و سنت ها متفاوت، ايران را تبديل به گزينه اي شگفت انگيز براي ايجاد انواع اكوكمپ ها با ويژگي ها و قابليت هاي گوناگون كرده است. از اكوكمپ هاي كويري گرفته و تا اكوكمپ هاي كوهستاني، همگي در ايران قابل دسترسي مي باشند.

معرفي بهترين اكوكمپ هاي ايران

اكو كمپ شهداد: ستاره لوت

در ميانه‌ كوير لوت، مرتفع‌ترين هرم‌هاي ماسه‌اي دنيا قدعلم كرده‌اند كه حتي لوكس‌ترين آسمان خراش‌هاي امروزي در برابر عظمت اين شهر سرتعظيم فرود مي‌آورند؛ اين پديده‌‌ منحصر به فرد كه در اثر فرسايش باد و آب در حدودبيست هزار سال قبل ايجاد شده‌، كلوت‌هاي شهداد ناميده مي‌شود.اين كلوت‌ها در كنار منظره‌ي گندم بريان، مخروط آتشفشاني كواترنر، پهنه‌هاي شني مواج و بزرگترين نبكاهاي جهان كه از جذاب‌ترين نقاط در دشتلوت كرمان محسوب مي‌شوند، دلايلي محكم براي احداث اكو كمپكوير لوت بود.اكو كمپ كوير لوت، در ۱۲۰ كيلومتري شهر كرمان و ۳۴ كيلومتري كلوت‌هاي شهداد قرار دارد. پس از ۱۵كيلومتر رانندگي در جاده شهداد-نهبدان، وارد جاده‌اي آسفالت شده كه به اكو كمپ شهداد منتهي مي‌شود، مي‌رسيم. در ابتداي ورود بانخلستاني زيبا كه با اندكي دخل و تصرف انساني، تعدادي سازه‌ چادري در دل خود جايداده ‌است، مواجه مي‌‌شويم. پس از پذيرش در يكي از اين چادرها، براي رفع خستگي به سمت اقامتگاه خود حركت مي‌كنيم و در طي مسير با سازه‌هايي جذاب كه همان اقامتگاه‌هاست،روبرو مي‌شويم. اين سازه‌ها از سقفي شيب‌دار، كه توسط ستون‌هايي چوبي مهار مي‌شوند،يك چادر، كه ديوارهاي سازه را تشكيل مي‌دهد، ساخته شده‌اند. هرچه قدر كه اين سازه‌ها از بيرون شبيه به يك بناي سنتي به نظر مي‌رسند، از نظر دكوراسيون داخلي با طراحي لوكس خود، ما را شگفت زده خواهند كرد. درون هر چادر، تخت‌هايي چوبي، آشپزخانه‌اي مجهز و يك سرويس بهداشتي طراحي شده است كه تمام نيازهاي گردشگران را در طي سفرمرتفع مي‌سازد.

اكو كمپ مشكين شهر (ملك سويي)

در دامنه سرسبز سبلان در مجاورت ۸۰۰ متري آبشار گورگور و آبگرم ملك سويي كه از معروفترين جاذبه هاي شهرستان مي باشد كه در حال حاضر فاز اول كمپ عشايري دورنا مشتمل بر: سوئيت هاي اقامتي، رستوران و چايخانه سنتي، امكانات اقامت در آلاچيق عشايري، اسب سواري، دوچرخه سواري و اجراي موسيقي زندۀ عاشقلر به بهره برداري رسيده است. اگر به اكوكمپ مشكين شهر سفر كرديد؛ مي توانيد از پل معلق مشكين‌شهر كه طويل ترين پل معلق خاورميانه است، ديدن كنيد. بازديد از اين پل بخاطر ارتفاع آن از سطح زمين و برخي ويژگي هاي ديگر بسيار پر طرفدار است.

اكوكمپ مشكين شهر در شهرستان مشكين شهرِ استان اردبيل واقع شده كه پس از ورود به مشكين شهر اگر ۱۸ كيلومتر به سمت ييلاق ملك سويي حركت كنيد به اكو كمپ مشكين شهر (ملك سويي ) ميرسيد.

اكو كمپ كويري متين آباد

اكو كمپ كويري متين آباد در ۲۵ كيلومتري جنوب نطنز  و ۶۰ كيلومتري جنوب شرقي شهر كاشان قرار گرفته است. اين اقامتگاه در ابتداي رمل هاي شني بزرگ كوير “پشت ريگ” در جنوب درياچه نمك “مسيله” و در نزديكي قلعه “كرشاهي” احداث شده است. اين منطقه گردشگري، نخستين اكو كمپ ايران است كه با هدف توسعه گردشگري پايدار و حفاظت از زيست بوم منطقه ساخته شده است. برادران “اشرف واقفي” كه اصالتا از اهالي نطنز هستند، در سال ۱۳۸۵ به فكر ساخت اين اكو كمپ افتادند تا مسافران كوير افسونگر، شبي را در اين منطقه به صبح برسانند. در اكو كمپ كويري متين آباد ابتدا فقط اقامت در چادرهاي بومي صورت مي گرفت. با افزايش شمار گردشگران ورودي به اين منطقه، كاروانسرايي به سبك قديمي و چند كومه گلي هم به اين مجموعه اضافه شدند. در سال ۲۰۱۴ ميلادي، سازمان ملل (UN DESA) اين اكو كمپ را به عنوان يكي از ۱۸ سايت گردشگري مطرح جهان كه در زمينه هاي اكوتورستي فعاليت مي كنند، انتخاب كرد. در سال ۲۰۱۵ نيز جايزه صلح و محيط زيست دكتر تقي ابتكار به اين مكان تعلق گرفت. متين آباد كمپ مجهزيست كه در آن هرچه نياز داشته باشيد، فراهم است. اين كمپ در همسايگي كوير مركزي كشور قرار دارد. به همين دليل با اقامت در آن، مي توانيد به گشت و گذار كويري بپردازيد. تماشاي رمل هاي بزرگ منطقه، تماشاي طلوع و غروب خورشيد از بلنداي آن ها، ديدن آسمان پر ستاره كوير و شتر سواري، خاطرات خوشي را در اين مكان برايتان رقم خواهد زد. چادرها و كومه هاي سنتي اين اكو كمپ، حمام و سرويس هاي جداگانه ندارند و مسافراني كه كومه و چادر را براي اقامت انتخاب مي كنند، بايد از توالت ها و حمام هاي تميز و مجهز عمومي اين مكان استفاده كنند.

اكو كمپ عشايري دورنا

در دامنه سرسبز سبلان و منطقه ييلاقي و نمونه گردشگري ملك سويي در فضايي به مساحت ۵ هكتار و با تركيب معماري سنتي آميخته با مدرنيته با استفاده از مصالح بومي و سنگي و با الهام از تاريخ و فرهنگ تركان آذري و عشاير شاهسون به گونه اي ساخته شده است كه كمترين آسيب را به محيط زيست و تنوع زيستي منطقه وارد آيد. وجود امكانات اقامت و استراحت متنوع به گردشگران اين امكان را خواهد داد تا بنا به سليقه و شرايط سنتي محل استراحت خود را تعيين نمايند. برخلاف اكو كمپ‌هاي كويري، كه بيشتر در فصول سرد سال طرفدار دارند، در اكو كمپ عشايري دورنا، فصل زمستان با ورزش‌هاي زمستاني و منظره‌ كوه‌هاي پوشيده از برف و فصل تابستان با هواي خنك و جاذبه‌هاي منحصر به فرد، خيل عظيم گردشگران را به سمت خود جذب مي‌كند.

اكوكمپ ديلمان

اين اكو كمپ در شهرستان سياهكل در شرق گيلان با موقعيت جلگه اي در فاصله 15كيلومتري لاهيجان واقع شده است.طرح اكوكمپ بوم گردي در منطقه گردشگري ديلمان، در روستاي تالش، واقع در استان گيلان به عنوان مهمترين كمپ گردشگري كشور در منطقه اي بكر و در ارتفاعات 1800 متري افتتاح شده است و تا اواسط پاييز برپا خواهد بود.

منبع : مجله چتراتا

مرحله اول: تصميم بگيريد به كجا مي‌خواهيد سفر كنيد

با تعريف يك مقصد مشخص هدفي داريد كه بايد به آن برسيد. بسياري از مردم خيلي مبهم از قصدشان براي سفر حرف مي‌زنند و بدون اين كه مقصدشان را مشخص كنند فقط حرف از سفر رفتن مي‌زنند، به همين دليل خيلي مهم است كه در ابتدا مقصد خود را انتخاب كنيد تا هدفتان از سفر مشخص باشد. مثلا خيلي بهتر است به جاي اين كه بگوييد « مي‌خواهم به اروپا سفر كنم» يا «مي‌‌خواهم سفر بروم» بگوييد «تابستان آينده به پاريس مي‌روم!». اينطوري براي رفتن به سفر جدي‌تر خواهيد بود و برنامه ريزي براي آن بسيار ساده‌تر خواهد شد. پس با جزييات در مورد سفر بعدي خود فكر كنيد. هرچه هدف شما مشخص‌تر باشد راحت‌تر مي‌توانيد به آن برسيد.

مرحله دوم: مدت سفرتان را مشخص كنيد

براي اين كه بدانيد چقدر بايد پول براي سفرتان دخيره كنيد اول بايد مدت سفرتان را بدانيد. براي يك هفته به سفر مي‌رويد؟ يك ماه؟ يا يك سال؟ جواب اين سوال تاثير مستقيم در هزينه‌هاي شما خواهد داشت بنابراين خوب در مورد آن فكر كنيد و به آن جواب دهيد. مثلا وقتي مي‌گوييد «مي‌خواهم تابستان به پاريس سفر كنم» تعداد روزهاي آن را هم مشخص كنيد: «مي‌خواهم تابستان براي ۱۰ روز به پاريس سفر كنم.» حالا مي‌توانيد با توجه به مدت سفرتان قدم‌هاي بعدي را برداريد.

مرحله سوم: مي‌خواهيد تنها يا با ديگران سفر كنيد؟

يكي از بزرگترين تصميم‌هايي كه بايد بگيريد اين است كه مي‌خواهيد تنها يا همراه با ديگران سفر كنيد. البته هر دو تجربه فوق العاده‌اي هستند اما بسيار متفاوت. تنها سفر كردن اين امكان را به شما مي‌دهد كه هر كجا مي‌خواهيد برويد. به عبارت ديگر لازم نيست براي انتخاب‌هاي خود با بقيه سازگاري كنيد البته معني ديگر آن اين است كه بايد تمام برنامه ريزي سفر را خودتان به تنهايي انجام دهيد كه خب ممكن است براي سفر اول كمي مشكل باشد.

اگر همراه ديگران سفر كنيد مي‌توانيد از كمك آن ها براي برنامه ريزي‌هايتان استفاده كنيد. اينطوري كارهاي اوليه سريعتر پيش مي‌رود و در طول مسير هم هم‌صحبت خواهيد داشت. از طرف ديگر، بايد بعضي مواقع از خواسته هايتان كوتاه بياييد و سعي كنيد به يك تصميم جمعي برسيد، مثلا در مورد غذا، كارهايي كه در طول سفر مي‌خواهيد انجام دهيد و يا مسائل مربوط به اقامت. در نهايت هيچكدام از اين دو انتخاب اشتباه نيستند و هريك مزاياي خودش را دارد.

مرحله چهارم: در مورد هزينه‌هاي سفر تحقيق كنيد

بسيار خب حالا مي‌دانيد كجا و براي چه مدتي مي‌خواهيد سفر كنيد اما براي اين كه تخمين درستي از هزينه‌هاي خود در طول سفر داشته باشيد لازم است در مورد هزينه‌هاي سفر به مقصدي كه انتخاب كرديد تحقيق كنيد. اين هزينه‌ها به نحوه و سبك سفر شما بر مي‌گردد. با يك كوله مي‌خواهيد سفر كنيد يا ترجيح مي‌دهيد در يك هتل لوكس اقامت داشته باشيد؟ چقدر براي هاستل، هتل، رستوران و جاذبه‌هاي گردشگري هزينه خواهيد كرد؟ با جواب دادن به اين سوال‌ها مي‌توانيد تخميني كلي از هزينه‌هاي خود داشته باشيد.

مرحله پنجم: پول خود را پس انداز كنيد

قبل از اين كه شروع به پس انداز كردن كنيد بايد ميزان درآمد و هزينه‌هاي‌ خود را بدانيد. ابتدا با يادداشت كردن تمام هزينه‌هاي جاري خود شروع كنيد به اين ترتيب ليستي از تمام هزينه‌هاي خود خواهيد داشت كه به كمك آن مي‌توانيد كل هزينه‌ و روش‌هاي كاهش آن را بررسي كنيد. معمولا مردم در طول روز خرده هزينه‌هاي مختلفي دارند كه در مجموع عدد قابل توجهي مي‌شود: هزينه‌هايي مانند قهوه، اسنك و غيره. براي تغيير در الگوهاي هزينه‌ي خود اول بايد آن‌ها را شناسايي كنيد كه با درست كردن ليست هزينه دقيقا همين كار را انجام خواهيد داد.

مرحله ششم: مصمم و باانگيزه باشيد

با نزديك شدن به زمان سفرتان مطمئن شويد انگيزه‌ي خود را براي سفر حفظ مي‌كنيد. برنامه ريزي براي سفر مي‌تواند خسته‌كننده و مشكل باشد مخصوصا وقتي كه به تنهايي اين كار را مي‌كنيد و كمكي از طرف دوستان يا خانواده نداريد. به همين دليل ممكن است در طول اين مدت انگيزه خود را از دست بدهيد.

مرحله هفتم: به دنبال پيشنهادهاي لحظه آخر باشيد

بسيارخب، تا اينجا انگيزه سفر را پيدا كرده‌ايد، آماده شده‌ايد و در حال پس انداز براي سفرتان هستيد. قبل از خريد بليت پرواز يا رزرو هتل پيشنهادها و آفرهاي مختلف را بررسي كنيد. ممكن است روياي رفتن به پاريس داشته باشيد اما شايد آفرهاي بهتري براي برلين وجود داشته باشد.

مرحله هشتم: رزرو پرواز

بهتر است براي اين كه پرواز مورد علاقه خود را رزرو كنيد زودتر قبل از پر شدن آن دست بكار شويد. خوشبختانه راه‌هاي زيادي براي كاهش هزينه‌هاي پرواز وجود دارد. در ادامه ليستي از سايت‌هاي مورد علاقه ام را براي رزرو پرواز با قيمت مناسب مي‌بينيد:

موموندو: پلتفرمي براي پيداكردن پروازهاي ارزان

اسكاي اسكنر: يكي از بهترين وبسايت‌ها براي جست‌و‌جوي همزمان چندمقصد

گوگل فلايتس: پلتفرمي رايگان براي جست و جوي چند مقصد به طور همزمان

كيوي: با اين سايت مي‌توانيد براي مسيرهاي كمتر شناخته شده استفاده كنيد.

ايرتركس: اين پلتفرم مخصوص پروازهاي دوردنيا است.

مرحله نهم: رزرو محل اقامت

اگر مدت سفر شما كمتر از دوهفته است و برنامه سفرتان مشخص است، مي‌توانيد با خيال راحت محل اقامت خود را رزرو كنيد. اين كار به خصوص در فصل شلوغ مسافرت باعث آرامش خاطر شما خواهد شد.

براي مسافرت‌هاي بيشتر از دوهفته فقط براي چندروز اول محل اقامت‌تان را رزرو كنيد تا مطمئن شويد در روزهاي اول سفرتان جايي براي ماندن داريد. بعد از آن مي‌توانيد با كمك افراد محلي يا مسافران ديگر جاي بهتري براي اقامت خود پيدا كنيد. اگر چه مي‌توانيد بيشتر از چند شب رزرو كنيد ولي من اين كار را توصيه نمي‌كنم چون ممكن است بخواهيد بعدا نظرتان را عوض كنيد.

مرحله دهم: اتوماسيون پرداخت قبض‌ها

شيوه پرداخت قبض‌هايتان را به روش آنلاين تغيير دهيد تا مطمئن شويد در مدتي كه خانه نيستيد آن‌ها را به موقع پرداخت مي‌كنيد.

مرحله يازدهم: سفرتان را به بانك خود اطلاع دهيد

چه براي سفرهاي كوتاه و چه سفرهاي بلند مدت بهتر است آن را به بانك صادركننده كارت‌هاي اعتباري‌تان اطلاع دهيد تا از بلاك شدن كارت‌تان به دليل تراكنش در خارج از كشور (اين كار براي امنيت حساب شما انجام مي‌شود) جلوگيري شود. هيچ چيزي در سفر بدتر از روبرو شدن با چنين مشكلي نيست. همچنين براي سفر چندين كارت اعتباري مختلف به همراه خود داشته باشيد تا اگر يكي از كارت‌هاي شما با مشكل مواجه شد گزينه‌هاي ديگري داشته باشيد. پس براي احتياط حتما پيش بيني اين موارد را بكنيد در غير اين صورت ممكن است دچار مشكل شويد.

مرحله دوازدهم: وسايلتان را جمع كنيد

حالا وقت جمع كردن وسايل‌تان است! ممكن است با اين توجيه كه «شايد لازم شود» بخواهيد هرچيزي را با خود برداريد اما در هنگام سفر هرچه وسايل شما كمتر باشد بهتر است. مطمئن باشيد هيچ وقت به پنج سوئيتشرت و هشت جفت كفش نياز نخواهيد داشت! وقتي وسايل كمتري همراه خود برمي‌داريد حس آزادي بيشتري خواهيد داشت.

درست است كه وسايل مورد نياز سفر شما به مقصدتان بستگي دارد ولي سعي كنيد تا جاي ممكن كمتر وسيله برداريد و اين را هم به خاطر داشته باشيد كه هميشه مي‌توانيد در مسير يا مقصد بعضي از لوازم مورد نيازتان را تهيه كنيد.

علاوه بر اين حتما مقدار كافي از داروهايتان را با خود برداريد تا در حين سفر با مشكل مواجه نشويد يا اگر مقدور نيست نسخه پزشك را همراه داشت باشيد تا در صورت نياز آن را تهيه كنيد.

مرحله سيزدهم: بيمه سفر تهيه كنيد

خيلي از مردم با خود فكر مي‌كنند سالم هستند و در طول سفر مريض نخواهند شد پس نيازي به بيمه سفر ندارند در صورتي كه بيمه سفر فقط براي اين موارد نيست. بيمه سفر شامل اتفاقات ديگري مانند شكستن دوربين، كنسل شدن پرواز، برگشت اورژانسي و يا دزديده شدن وسايل هم مي‌شود. درست است كه به هزينه سفرتان اضافه مي‌كند اما بهتر است محض احتياط آن را تهيه كنيد.

مرحله چهاردهم: از سفرتان لذت ببريد

بعد از انجام اين مراحل حالا وقت سفر است. به فرودگاه برويد سوار هواپيما شويد (پاسپورت فراموش نشود!) و از نتيجه زحمتتان لذت ببريد! اگر احساس اضطراب داريد نگران نباشيد چون كاملا عادي است. شما در ابتداي سفري هيجان انگيز هستيد و اين تغيير بزرگي است. اضطراب چيزي است كه هر مسافري آن را تجربه كرده است، اما حال كه تا اين مرحله پيش آمده ايد به برنامه خود اعتماد كنيد و حس خود را دنبال كنيد. مطمئن باشيد اين سفر تجربه‌اي تكرار نشدني خواهد بود!

با خواندن اين مقاله يادگرفتيد چگونه براي سفرتان برنامه‌ريزي كرده و آماده شويد. با دنبال كردن اين برنامه تمام كارهاي ضروري قبل از سفر را انجام خواهيد داد، بدون اين كه چيزي از قلم بيافتد، و همچنين پول كافي براي سفرتان خواهيد داشت. مهم نيست سفرتان به راحتي جمع كردن وسايل و سوار هواپيما شدن است يا به سختي تغيير تمام برنامه‌هاي زندگي‌تان براي سفري ناتمام به دوردنيا با كوله، در هر صورت اين راهنما تمام موارد لازم را براي شما فراهم كرده است و به شما اين امكان را مي‌دهد كه حتي براي سفرهاي بلند مدت از پيش برنامه داشته باشيد و با انگيزه به سمت مقصدتان حركت كنيد.

منبع : اجاره و رزرو آنلاين اقامتگاه چتراتا

فلافل

 از مهمترين مواد استفاده شده در فلافل مي توان به آرد، جعفري، نخود، پياز و سير اشاره كرد كه به همراه سيب زميني سرخ شده سرو شده و توانسته است توجه بسياري از گردشگران داخلي و خارجي را به سوي خود جذب كند

نان تيري

 نان تيري از نان هاي سنتي خوزستان  و  بسيار لذيذ است كه بين نسل جوان هم از نان‌هاي پرطرفدار است نان تيري كه از آرد گندم سبوس‌دار ، آرد نانوايي و آرد جو درست مي شود يك  غذاي  سريع الهضم و بسيار مقوي است . اين نان سنتي براي  انواع تليت، تليت آبگوشت ، تليت قبرُمه ، تليت آب‌باقلا ، تليت ماست و… استفاده مي‌شود.

حميس توله ي دزفول

حميس از غذاهاي سنتي و پرطرفدار خوزستان و تركيبي از بهترين سبزي هاي محلي و غذايي پرطرفدار است كه طبخ آن به مهارت بالايي نياز دارد.

قليه ماهي

 قليه ماهي نوعي خورش است و  غذاي محلي خوشمزه اي است كه طرفداران زيادي در خوزستان دارد كمتر كسي وجود دارد كه در شهرهاي خرمشهر و آبادان و ماهشهر زندگي كرده باشد و قليه ماهي نخورده باشد اين غذا  به علت دارا بودن سبزي و سير، غذاي خوش طعم و خوش رنگي است تمر هندي هم باعث ايجاد طعم ترشي در آن مي شود . و غذايي مناسب براي زندگي درشرايط گرم و مرطوب آب و هواي جنوب ايران است ضمن اينكه آبهاي گرم جنوب منابع خوبي براي تهيه ماهي قليه ماهي است .

نافله‌ي خوزستان

استفاده از حبوبات در كنار فراورده‌هاي دامي، از نكات ارزنده و تحسين‌برانگيز رژيم غذايي مردم ايران زمين بوده كه در بسياري از استان‌هاي اين كشور بويژه استان خوزستان، به وضوح قابل مشاهده و ملموس است. بانوان و مادران كدبانوي اين منطقه از ايران با تركيب موادي همچون آرد نخود، گوشت چرخ‌كرده، پياز، سركه، شكر، نمك، زردچوبه، فلفل، نعناع، روغن (در صورت تمايل مي‌توان كره را جايگزين روغن كرد) و آب به تهيه‌ي اين غذاي لذيذ سنتي و محلي مي‌پردازند. تركيب طعم شيرين شكر و ترشي دوست‌داشتني سركه، منحصر به فرد و جالب به نظر مي‌رسد.

ماهي كبابي صُبور

ماهي صُبور يكي ديگر از غذاهاي سنتي و محلي اين خطه از ايران به شمار مي‌‌آيد. كباب كردن ماهي صُبور، سبزي پلويي، سبزي مخصوص ماهي پياز، سير، نمك، فلفل سياه، تمبر هندي و رب گوجه‌فرنگي ...

امگشت پلو

 امگشت پلو غذايي است جنوبي و مختص استان خوزستان كه با استفاده از برنج و كشمش تهيه و همراه ماهي قباد ميل مي‌شود. مردم اين استان ماهي قباد را نمك‌اندود كرده و مورد مصرف قرار مي‌دهند. برنج، كشمش پلويي، سبزي پلويي (شويد- گشنيز)، نمك، روغن، پياز، زردچوبه و ادويه‌ي مخصوص جنوبي به طبخ در تهيه‌ي امگشت‌ كاربرد دارد.

سمبوسه

با تركيب موادي همچون گوشت، فلفل دلمه‌اي، رب گوجه‌فرنگي، گشنيز، نمك، فلفل، سير، پياز، آرد، روغن، كره و سيب‌زميني طبخ مي شود.

پاكوره(پاكورا)

پاكوره نوعي كوكو است كه به دليل داشتن آرد نخود، منجر به افزايش پتاسيم و كاهش فشار خون مي شود. اين غذا اصالتا يك غذاي هندي است ولي زمان بسيار طولاني است كه جز غذاهاي سنتي خوزستان محسوب مي شود. علاوه بر آرد نخود، تخم مرغ، زعفران، فلفل قرمز و تره براي تهيه اين غذا ضروري اند.

قليه تخم مرغ

 تخم مرغ، سبزي قليه يا همان گشنيز و شنبليله، روغن، گرد ليمو، رب گوجه فرنگي، نمك و زردچوبه، پياز و سير را با هم مخلوط كرده ، سپس تمبر هندي و آرد كه در كمي آب حل شده به آن اضافه مي شود

بوراني باقلاي سبز

در اين غذا از باقلاي پخته شده،‌ نمك و فلفل،‌ ماست، سير، پياز، شويد و گرد ليمو استفاده مي شود. اين بوراني خوراكي مشهور شهر شوشتراست.

قليه دزفولي

در اين قليه از گوشت چربي دار استفاده مي شود كه همراه نخود، بلغور، نمك و فلفل، سير، پياز، برنج و لوبيا چشم بلبلي زماني طولاني حرارت مي دهيم. سپس تمبر هندي و رب انار را اضافه كرده و مي كوبند .

خورشت باميه

اين خورشت بسيار شبيه خورشت بادمجان است وتمامي مواد يكسان است و تنها به جاي بادمجان از باميه استفاده مي شود. در اينجا دمباله باميه را جدا كرده و آنها را با سير درسته سرخ مي كنيم. سپس به بقيه مواد اضافه شان مي كنيم و مي گذاريم بپزند.

ماسووا

ماسووا يك غذاي محلي خوزستان است. گوشت، ماست، نخود، نمك، سير، پياز داغ، برنج، شويد و شنبليله مواد اين غذا هستند. ابتدا نخود و گوشت را با هم مي پزيم، سپس برنج را اضافه مي كنيم. وقتي كه پخت، آنها را مي كوبيم. سپس بقيه مواد را اضافه كرده و آنها را روي حرارت مي گذاريم. ماسووا با نان سرو مي شود

كبه عربي

  يك غذاي سنتي و عربي كه ابتدا برنج را با مقداري آب،حرارت ملايم داده تا برنج مانند شير برنج شود. سپس آن را با سيب زميني كه ريز رنده شده ، مخلوط  يا چرخ كرده و زردچوبه، نمك و تخم مرغ به آن اضافه مي شود.

رنگينك

رنگينك يكي از دسرهاي سنتي استان خوزستان است كه در ماه رمضان ميهمان خانه هاي بيشتر اهوازي هاست و مانند يك وعده غذايي استفاده مي شود. مواد اصلي اين دسر محبوب، گردو، روغن، خاك قند، آرد و خرما است.

مهلبيه

از دسرهاي محبوب كه نشاسته ذرت، شكر و خامه مواد تشكيل دهنده آن بوده و به صورت سرد سرو مي شود.

قليه ميگو

 اين قليه، بر خلاف قليه ماهي كه بسيار مشهور است، كمتر شناخته شده است. اين غذا معمولا با نان سرو مي شود اما مي توان آن را با پلو هم سرو كرد. ميگو، سبزي قليه (گشنيز و شنبليله)  تمبر هندي، پياز و ادويه از مواد اصلي اين غذاي خوشمزه هستند

اوپيوزي(آب پيازي يا اشكنه)

اين غذا سريع آماده مي شود و براي زمان هايي كه در زمان كم بايد غذا حاضر باشد، بسيار مناسب است. اوپيوزي، يك غذاي دزفولي است و به اشكنه شباهت زيادي دارد. گردو، رب انار، شكر، روغن، نان خشك، زردچوبه، پياز، تخم مرغ و نمك و فلفل از مواد تشكيل دهنده اين غذاي فوري هستند.

منبع : اجاره و رزرو آنلاين اقامتگاه چتراتا

گردشگري فقط مختص ديدن يك مكان طبيعي، تاريخي و استفاده از تفريحات آن نيست. خيلي ها به يك شهر يا كشور سفر مي كنند فقط به اين دليل كه بتوانند غذاي آن منطقه را امتحان كنند. اين گردشگري در سرتاسر دنيا، يكي از انواع جذاب و پر طرفدار است و مدتي است در ايران هم طرفداران خاص خود را پيدا كرده است.

غذا يكي از حامل هاي اصلي فرهنگ هر جامعه است. گردشگري در جهان يكي از صنايع بزرگ اقتصادي است كه سالانه منبع درآمد بسياري از كشورها را تشكيل مي دهد. هر چه در برنامه ريزي دقيق تر و بهتر اين خدمات وقت و سرمايه گذاري انجام شود؛ مي توان به موفقيت در تحقق منابع مالي پيش بيني شده اميدوار تر بود. به علاوه انتقال مفاهيم فرهنگي كه در بسياري از كشورها الويت دارد نيز از اين طريق قابل حصول و دستيابي است. اگر شما هم گاهي محل زندگي تان را ترك مي كنيد و به نقاط دور و نزديك ديگر سفر مي كنيد تا غذاهايش را امتحان كنيد، پس شما را هم مي توان يك گردشگر غذايي دانست. در اين نوع از گرشگري مانند هر نوع ديگر، بايد حتما محل زندگي تان را ترك كنيد تا يك گردشگر غذايي محسوب شويد.

 مفهوم گسترده گردشگري غذايي

گردشگري غذايي در واقع يك فعاليت عمومي است و فقط شامل خوردن غذا نمي شود بلكه همه ي جنبه هاي آن را از فروشنده هاي دوره گرد گرفته تا رستوران هاي لوكس را در بر مي گيرد، به عبارت ديگر، هر كسي كه به هر شكلي با غذا ارتباط دارد، جزيي از اين صنعت است. خيلي ها فكر مي كنند كه گردشگري غذايي به معناي بررسي تخصصي غذاهاي هر منطقه توسط افراد خبره در آشپزي است اما اينطور نيست، البته بخشي از آن هست اما در واقع قسمت كوچكي از آن محسوب مي شود. در واقع بر اساس تحقيقات انجام ‌شده، فقط ۸.۱ درصد از غذاهاي سراسر دنيا توسط خبره‌ هاي آشپزي تاييد مي شوند و به ‌عنوان غذاي ممتاز شناخته مي ‌شوند درحالي ‌كه اكثر مردم فقط به طعم و كيفيت غذا و نوشيدني توجه مي كنند و نيازي به خوردن آن در رستوران ‌هاي گران ‌قيمت و با برچسب ممتاز احساس نمي ‌كنند.

در كنار جذابيت غذا از نظر طعم و كيفيت، تازگي، منحصر بفرد بودن، طعم و عطر و ارگانيك و طبيعي بودن آن هم اهميت زيادي دارد و همه ي اين هاست كه فرهنگ آشپزي يك منطقه را شكل مي دهد و باعث جذب گردشگر مي شود.

تاريخچه گردشگري غذايي

حتما فكر مي كنيد با يك صنعت قديمي آن هم با قدمتي به درازاي زندگي بشر روبرو هستيد، ولي بايد بگويم ما دقيقا با يك صنعت جوان و نوپا روبرو هستيم. حوالي سال 2001، مردي با نام اريك ولف، مقاله اي با عنوان "گردشگري خوراك و پختني ها"منتشر كرد كه سبب ايجاد يك تحول بزرگ در كره زمين شد. همهمه اي در ميان گردشگران حرفه اي و نيمه حرفه اي و فعالان صنعت بزرگ گردشگري برپاشد، كه آيا غذا مي تواند چيز جديدي به سفرهايي اضافه كند كه كم كم دارند رنگ تكراري شدن را مي گيرند؟ آيا هيجاني جديد در راه است؟

اين مقاله آنقدر سر و صدا به پا كرد كه تبديل به اولين كتاب در زمينه توريسم غذا در جهان و آقاي ولف مدير اتحاديه بين المللي توريسم غذا شد. آقاي اريك ولف به زبان ساده هر جابجايي دور يا نزديكي را براي تجربه و لذت بردن از غذاها يا نوشيدني ها را يك توريسم غذايي توصيف مي كند و در اين صنعت بزرگ از اغذيه فروشي هاي لب خيابان تا رستوران هاي لوكس، همه و همه دخيل هستند، بنابراين خيلي هم عجيب نيست اگر شما هم جزو توريست هاي غذايي باشيد.

هدف از گردشگري غذايي چيست؟

مثل مفهومي كه كلمه ي گردشگري يك شهر براي ما تداعي مي كند (كه به معناي بازديد از مكان هاي طبيعي و تاريخي و ديدني يك منطقه است)، گردشگري غذايي هم هدف خاصي را دنبال مي كند. هدف از گردشگري غذايي، آشنايي با غذاهاي مختلف و فرهنگ غذايي مناطق بدون رده بندي يا دادن نظرهاي تخصصي است. در واقع در اين نوع گردشگري، هر چه غذا ساده تر باشد، جذابيت بيشتري دارد.

قابليت‌هاي گردشگري خوراك و غذا در ايران

پژوهشگراني كه در عرصه خوراك و غذا در ايران فعاليت دارند همواره به تنوع بيش از 2500 نوع غذا و 109 نوع نوشيدني و انواع نان و شيريني در كشور اشاره مي‌كنند كه اين تعداد بيش از هر چيز به تنوع فرهنگي، قومي و جغرافيايي اين مرز و بوم برمي‌گردد. ضمن اينكه مكتب آشپزي ايراني يكي از سه مكتب اصلي خوراك در كنار مكاتب آشپزي رومي و چيني است كه اين موارد همگي نشان‌دهنده عمق ظرفيت كشورمان براي جذب گردشگري خوراك و غذا و فعاليت حرفه‌اي در اين بخش است. در حال حاضر آشپزي چيني توانسته جايگاه خود را به‌طور كامل حفظ كند و با ارائه چندين نوع غذا با رعايت سلسله مراتب در يك وعده غذايي، طبخ سريع و آسان و اهميت به سلامت غذايي و مواد‌غذايي، مشتريان پروپاقرصي پيداكند. اما كمتر نام و نشاني از پيشينه و تنوع غذاهاي محلي و مكتب ايراني در مراكز پذيرايي گردشگري ايران ديده مي‌شود و هرچه به مشام مي‌رسد فقط بوي كباب كوبيده و جوجه كباب است كه اين عدم تنوع گاه شكوه و گلايه‌هاي گردشگران غربي را كه وارد كشور مي‌شوند، نيز به همراه دارد و با گفتن Every day Kabab  به اين يكنواختي واكنش نشان مي‌دهند. با اين همه اما غذاهايي در برخي نقاط ايران وجود دارد كه كمتر با آن آشنايي وجود دارد و مي‌طلبد كه دست‌كم براي يك بار هم كه شده به آن مناطق سفر كرده تا از طعم و عطر آن لذت برد.

قابليت ايران در زمينه تنوع غذايي را بايد تحت تاثير جغرافياي كشور و تنوع قومي و نژادي ايرانيان نيز دانست و به همين دليل ارتباط تنگاتنگي بين اين موارد وجود دارد. به‌عنوان مثال، دليل اينكه بهترين آبگوشت‌هاي ايران در شمال‌غرب است، بايد در وجود مراتع و شرايط جوي خاص اين ناحيه دانست كه امكان پرورش هرچه بهتر هم گياه و هم دام را شكل مي‌دهد. نواحي مركزي ايران نيز كه آب و هواي خشك دارند بيشتر از سبزي‌هاي خشك استفاده مي‌كنند. نمونه بارز آن را در كرمان مي‌توان ديد با غذايي به نام «قاتق بنه». در جنوب كشور نيز كه تحت تاثير دريا و اقيانوس است محصولات غذايي بيشتر از جنس دريا هستند. شايد استثنايي‌ترين غذا در جنوب كشور «سوراغ» باشد كه با خاك قرمز جزيره هرمز درست مي‌شود و تنها غذايي است كه در آن خاك ريخته مي‌شود و بسيار هم خوشمزه است.

يكي از مكان هاي گردشگري غذا در ايران، استان گيلان با 400 نوع غذا و خوردني محلي و سنتي است كه ميان گردشگران داخلي و خارجي شناخته شده است و بر كسي پوشيده نيست كه مردم گيلان اهميت زيادي به غذا مي دهند و هر غذايي با مواد اوليه مختلف مزه اي جديد در گيلان دارد؛ مثلا قورمه سبزي گيلاني با مرغ، گوشت و ماهي كه هر كدام طرفداران خاص خودش را دارد.

ديار آذربايجان شرقي، سرزمين نام آشناي تاريخ ايران، جزو مقاصد پرطرفدار گردشگري  است. با آب و هوايي خنك و دلچسب كه در تابستان غنيمتي ناياب است. در ميان زيبايي هاي آذربايجان شرقي، شيريني ها و غذاهاي آن هم بسيار شهره است. حتما آوازه كوفته تبريزي به گوشتان خورده است، به اين غذاي خوشمزه آبگوشت سنگي، دويماج، كوكو لوبيا سبز، آش اوماج، آش كلم قمري و .... را نيز اضافه كنيد. شيريني هاي قرابيه، نوقا، اريس، باقلواي تبريز، سجوق مراغه را نيز به فهرست خوردني هاي اين ديار اضافه كنيد.

راهبردهاي توسعه گردشگري خوراك و غذاي ايران

برگزاري جشنواره‌ها و فستيوال‌هاي غذايي در محيط‌هاي مختلف روستايي و شهري، برگزاري تورهاي غذا براي آموزش پخت غذاهاي محلي از جمله راهبردهاي توسعه گردشگري غذا هستند. استفاده از ماه رمضان با تنوعي كه سفره‌هاي ايراني در هنگام افطار دارد، مي‌تواند به جذب گردشــگران مســلمان به ايران كمك كند. كشورهايي چون مصر، لبنان، تركيه و مالزي هوشمندانه از اين ماه مبارك، سبد درآمدي خود از بازار گردشگري غذا را پربركت مي‌كنند. گردشــگري غذا در برنامه‌ريــزي متوليــان مي‌تواند هم به‌عنوان هدف اصلي سفر، براي آنهايي كه با روحيه كنجكاوي خود سعي در شناخت غذايي يك منطقه دارند و هم به‌عنوان يك برنامه مكمل در تمامي تورهاي گردشگري با هر هدفي گنجانده شود.

راه‌اندازي رستوران‌هايي كه تنها به ارائه غذاهاي محلي يك استان مبادرت كند يا افزودن غذاهاي محلي در منوهاي رستوران‌ها نيز به‌عنوان يك راهبرد مطرح است. همچنين شركت در فستيوال‌هاي جهاني، معتبر و شناخته شده مرتبط با صنعت گردشگري خوراك نظير Westport Food Festival, Real Food Festival, Hampshire Food Festival مي‌تواند كمك شاياني به معرفي غذاهاي ايراني در بازارهاي بين‌المللي كند.

غذا و محيط و فرهنگ بومي

گردشگري غذا به‌عنوان يك زيرمجموعه از گردشگري فرهنگي با هويت و جغرافيا و آداب و رسوم يك ناحيه نيز مرتبط است. براي مثال پختن يك غذا در نذري‌ها و مراسم خاص مطرح است و آداب پختن خاص خود را دارد. مانند صلوات فرستادن حين هم‌زدن آش‌هاي نذري يا پخش حلوا در مراسم‌ سوگواري. گذشته از اينكه غذا اولويت چندم براي گردشگران محسوب مي‌شود، اين نكته حائز اهميت است كه غذاها و نوشيدني‌‌ها مي‌توانند به جذابيت سفر براي مسافران افزوده و خاطرات به يادماندني‌تري را رقم بزنند. غذاهاي جذاب و معتبر مي‌تواند گردشگران را به يك مقصد گردشگري سوق دهد. به‌عنوان مثال، بسياري از گردشگران، سفر به ايتاليا را به دليل غذاهاي آن انتخاب مي‌كنند. هزينه‌اي كه گردشگران براي غذا مي‌پردازند مي‌تواند تا يك‌سوم كل هزينه‌هاي سفر آنها را دربرگيرد كه اين ميزان نسبت بالايي از درآمد حاصل از گردشگري نيز محسوب مي‌شود.

منبع : اجاره و رزرو ويلا و اقامتگاه در شمال و سراسر ايران چتراتا

شهرستان سياهكل يكي از شهرستان‌هاي خوش آب و هوا در استان گيلان است كه در 49 كيلومتري شرق شهر رشت و 15 كيلومتري شهر لاهيجان قرار دارد. سياهكل، شهرستان سرسبزي است، خفته در پاي قله سركش درفك، كه جنگلـي انبوه هچون نگين انگشتري، آن را دربرگرفته است.شهرستان سياهكل در خود دو شهر سياهكل و ديلمان و 247 روستا را در دو بخش مركزي و ديلمان و پنج دهستان توتكي و مالفجان و خرارود و ديلمان و پيركوه جاي داده است.بلندي شهر سياهكل از رويه¬ي دريا 72 متر است. بودن شهرستان سياهكل در جلگه و كوه¬پايه و كوه، آب و هواي آن را چند گونه نموده است. آب و هواي پاره¬ي جلگه¬اي و كوه¬پايه¬اي تا بلندي ميان 750 تا 900 متر مديترانه¬اي است و از 900 متر به بالا سرد جنگلي به گونه¬اي كه در بسياري از روزهاي گرم و شرجي تابستان در شهر سياهكل، روستاهاي ديلمان خشك و خنك هستند. شهرستان سياهكل از جنوب به شهرستان رودبار، از غرب به شهرستان رشت، از شمال به شهرستان لاهيجان و از شرق به شهرستان¬هاي لاهيجان و، لنگرود و املش و رودسر هم مرز است. قبل از سفر به سياهكل مي‌توانيد از رزرو و اجاره اقامتگاه در سياهكل اطمينان حاصل نماييد.

جنگل و چشمه آب معدني لاريخاني

جنگل لاريخاني همان جنگلي است كه در جاده سياهكل ديلمان مي‌بينيم. جنگل لاريخاني با درخت‌هاي سر به فلك كشيده‌اش براي طبيعت‌گردها دنيايي از زيبايي و نشاط است. با كمي پياده‌روي در جنگل، به يال كوه مي‌رسيد كه چشمه زلال لاريخاني از آن سرچشمه مي‌گيرد. آب زلال، سرد و گواراي چشمه جان مي‌دهد براي اينكه بعد از يك پياده‌روي حسابي، آبي به دست و رو بزني و قمقمه‌ات را پر از آب معدني كني. در انتهاي جنگل هم دشتي باصفا وجود دارد كه جان مي‌دهد براي كمپ زدن و استراحت. در دشت محلي‌ها از گوشت تازه برايتان كبابي شاهانه تدارك مي‌بينند و بساط فروش ميوه‌هاي تر و تازه باغ‌ها و جنگل‌هاي اطراف هم به راه است. خلاصه اينكه جنگل لاريخاني يكي از جاهاي ديدني سياهكل است كه لحظاتي شاد و لذت‌بخش براي مسافرانش خواهد ساخت.به دليل كوهستاني بودن و پوشش انبوه درختان تنومند، چشمه‌هاي فراواني در سياهكل روان‌اند. چشمه‌ آب معدني لاريخاني يكي از زيباترين و معروف‌ترين جاهاي ديدني سياهكل است كه در انتهاي جنگل لاريخاني، در يال كوه منتهي به ديلمان قرار دارد. آب اين چشمه بسيار زلال، سرد و گواراست. بيشتر گردشگران اين منطقه هنگام بازگشت با دبه‌هاي آب اين چشمه به شهر خود بازمي‌گردند.

استخر و پارك پاشوران سياهكل

در داخل شهر (ورودي سياهكل از بازكيا گوراب ) استخرو پارك پاشوران قرار دارد، همانند استخرهاي لاهيجان و لنگرود بنا شده است ، اطراف آن با درختان چنار و اقاقيا و انواع گياهان تزئين شده. استخري كوچك و زيبا مي باشد كه با دو مجسمه دلفين در دو طرف و دو مجسمه لك لك كنار هم در وسط آن ترئين شده است . از ديگر امكانات اين استخر قايق پارويي براي گردشگران مي باشد. در اين استخر امكانات اوليه لازم براي استراحت و اتراق فراهم شده و داراي يك پارك بازي براي كودكان و همچنين ابزارهاي ورزشي آمادگي جسماني مي باشد كه اين محل امن را محلي مناسب براي استراحت مسافران تبديل كرده است. همچنين دور استخر نيز با انواع مجسمه هاي شيرسنگي ، بزكوهي ، كشاورزي با زنبيلي پر از اردك و … مزين است.

خانه عضدي

خانه عضدي سياهكل خانه‌اي تاريخي متعلق به دوران قاجار است كه از بهترين جاهاي ديدني سياهكل براي علاقه‌مندان به هنر و معماري اصيل گيلان است. خانه عضدي دو طبقه است و ۱۳ اتاق دارد. گچ‌بري‌هاي زيبا، طرح‌هاي نقاشي شده بر ديوارها، ارسي‌هاي رنگارنگ، سقف شيرواني سفالي، همه نشان از معماري زيبا گيلاني در دوران قاجار دارد كه در خانه عضدي سياهكل به خوبي خودنمايي مي‌كند. قرار است اين خانه تاريخي زيبا كه به عنوان يكي از آثار ملي ايران به ثبت رسيده است، به موزه تاريخ سياهكل و ديلمان تبديل شود.

آبشار بابا ولي

آبشار بابا ولي در روستايي با همين نام قرار دارد و در حدود پنج كيلومتري جاده ديلمان به آسيابر در ساحل رودخانه پاكرود واقع شده است. اين منطقه سرزمين قوم باستاني ديلم است و چشم‌اندازهاي طبيعي و تاريخي منحصربه‌فردي دارد. اين آبشار فصلي است كه بر اثر آب شدن و ذوب برف‌هاي ارتفاعات اطراف آن به جريان مي‌افتد. اين آبشار از آبشار لونك بزرگ‌تر است و ارتفاع آن به حدود ۲۰ متر مي‌رسد.

منطقه سرسبز ديلمان و اسپيلي

خيلي‌ها زيباترين جاهاي ديدني سياهكل را منطقه‌ ديلمان و اسپيلي مي‌دانند. اين منطقه كوهستاني حتي در فصل تابستان هم بسيار خنك است و حتما  بايد براي سفر به آن در فصول گرم سال هم،  با خود لباس گرم به همراه برد.براي رسيدن به ديلمان بايد از لاريخاني و چاك‌دشت عبور كرد. ديلمان با چشمه‌سارهاي فراوان، كوه‌هاي زيبا و جنگلي انبوه، چنان نوازشگر و رويايي است كه نمي‌توان از آن‌ها چشم برداشت.در ابتداي جاده ديلمان، دشت وسيعي با پوشش استپ كوهي، پوشيده از بوته‌‌هاي گون، به چشم مي‌خورد كه چون تابلوي نقاشي، رويايي به نظر مي‌رسد.

جاده آسفالته‌‌اي، ديلمان را از داخل جنگلي انبوه و كوه‌هاي سرسبز در تابستان و همچنين پربرف در زمستان به سياهكل وصل مي‌كند. روستاي اسپيلي، چهارراه ارتباطي سياهكل، ديلمان، رودبار و رودسر است. در اسپيلي ميدان كوچكي وجود دارد كه محل توقف مسافران و گردشگران است. دورتا دور ميدان پر است از مغازه‌هاي مختلف كه نياز مسافران را در سفر رفع مي‌كند.

حمام تاريخي ديلمان

حمام قديمي و تاريخي ديلمان يكي از جاهاي ديدني سياهكل است كه در ابتداي ديلمان، در مجاورت كوچه ميراث فرهنگي و قبل از ميدان اصلي شهر قرار دارد. اين بنا در فهرست آثار ملي ايران هم ثبت شده است.  اين حمام تاريخي كه به نام حمام ميربلوك نيز شهرت دارد، در دوره قاجار توسط ميرزا علي اكبر ميربلوك از زير خروارها خاك، بيرون كشيده شده و مورد بازسازي و مرمت قرار گرفته است.

حمام ديلمان  داراي سه گنبد اصلي و دو گنبدكوچك است. گنبدهاي اين حمام با شيشه هاي ضخيم نورگير به صورت مشبك و زيبا پوشانده شده‌اند. ديوارهاي اين حمام از آجر بوده و ملات به كار رفته در آن ساروج و نورگيرهاي بالاي گنبدها از جنس مرمر شفاف است.  اين حمام يك صحن مركزي و چهار صحن ديگر در چهار طرف دارد.

در چهار گوشه حمام، چهار اتاق شامل: گرم‌خانه و سردخانه، محل تميز كردن پا، تنويرخانه و سربينه نيز ديده مي‌شود. در گذشته حمام ديلمان براي شست و شو و استحمام آزاد ساكنان ديلمان، كاروانيان و مسافران مورد استفاده قرار مي‌گرفت.

كاروانسراي تاريخي تي‌تي

تي تي كاراوانسرا از جاهاي ديدني سياهكل در ۲۵ كيلومتري شهر لاهيجان و ۷۵ كيلومتري شهر رشت و در سمت راست ساحل شيم‌رود و محل تلاقي آب شيم‌رود و باباكوه واقع شده و در سال ۱۳۷۵ به شماره ۱۷۸۴ در فهرست آثار ملي ايران ثبت شده است. براي رسيدن به كاروانسراي تي تي بايد پل چوبي معلقي را رد كرده و در مسير رودخانه به سمت آن حركت كرد.

معني «تي‌تي» در زباني گيلكي شكوفه است و اين احتمال مي‌رود كه انتخاب اين نام به دليل شكوفه‌هايي باشد كه در بهار بر درختان اطراف بنا خودنمايي مي‌كرده است. اما طبق سندي، انتخاب اين نام را به باني بنا، سلطان تي‌تي نيز نسبت مي‌دهند، زيرا نام تي‌تي در ميان زنان سادات كيايي بسيار ديده شده است.كاروان‌راي تي‌تي داراي حياط مركزي و ورودي هشتي است و مصالح اصلي آن سنگ رودخانه‌اي، آجر و ملاط گچ و ساروج است. در گذشته راه اصلي كاروان‌ لاهيجان به ديلمان و طالقان از اين مسير مي‌گذشت، از اين رو كاروان‌سراي مهمي به شمار مي‌رفت. معماري كاروانسراي تي‌تي شباهت زيادي به كاروانسراهاي مناطق كوهستاني دارد با اين تفاوت كه كاروان‌سراهاي مناطق كوهستاني حياط مركزي ندارند. با گردش در اين كاروانسرا، گويي در تاريخ سفر مي‌كنيم و با كاروانيان و مسافران در اين حياط و اتاق‌ها راه پيموده‌ايم.

منطقه شكار ممنوع ديلمان و قله درفك

منطفه شكار ممنوع  ديلمان و درفك در ۱۰ كيلومتري جنوب شهرستان سياهكل با مساحتي نزديك به ۴۵ هزار هكتار يكي از مهم‌ترين جاهاي ديدني سياهكل است. در اين منطقه كه داراي بخشي جنگلي، بخشي كوهستاني و بخشي مرتفعي است، براي حفاظت از محيط زيست، شكار ممنوع است. همين باعث رشد چشمگير جمعيت حيوانات منطقه شده است. گونه‌هاي مهم جانوري منطقه شامل مرال، شوكا، شغال، گراز، خرس قهوه‌اي، گربه جنگلي، سمور، رودك و پلنگ است. گونه‌هاي گياهي كه در منطقه شكار ممنوع ديلمان خواهيد ديد ممرز، افرا، پلت، گردو، انار، صنوبر، تمشك، شب خست، شمشاد و… است. از منطقه شكار ممنوع ديلمان نمايي باشكوه از قله بلند درفك را نيز مي‌توانيد ببينيد و از آن لذت ببريد.

قلعه گرماور

قلعه گرماور در نزديكي روستايي به همين نام يكي از جاهاي ديدني سياهكل با سابقه تاريخي مربوط به پيش از اسلام است. اين قلعه بر فراز تپه‌اي قرار گرفته است و براي نظارت و ديده‌باني بر دشت‌هاي منطقه استفاده مي‌شده است. اين روزها تنها برج ديده‌باني قلعه و پي آن در اطراف برج بر جاي مانده است. همين‌طور در سطح كوه، سفالينه‌هايي به رنگ‌هاي سرخ و نخودي، سفال‌هاي لعابدار آبي و سفال‌هاي هفت رنگ كه به دوران پيش از اسلام و دوران اسلامي باز مي‌گردد زياد است. براي يافتن پاسخ به بسياري از سوال‌ها درباره قلعه گرماور خصوصا زمان ساخت آن به كاوش‌هاي باستان‌شناسي بيشتري نياز است. اين قلعه در ۵۸ كيلومتري سياهكل محلي ديدني براي كساني است كه به مكان‌هاي تاريخي علاقه دارند.

آبشار لونك

آبشار لونك در منطقه جنگلي مسير سياهكل به ديلمان قرار دارد و فاصله آن تا شهر سياهكل حدود ۲۵ كيلومتر است. آبشار لونك تنها يكي از چندين آبشارهاي زيبا و جاهاي ديدني سياهكل محسوب مي‌شود. اين آبشار در فصل بهار و پاييز بسيار پرآب است. در اطراف اين آبشار مي‌توان جنگل‌هاي طبيعي و سرسبزي را درختان راش، ممرز، توسكا، خرمندي، انجيري تماشا كرد. اين آبشار دوقلو است و به‌دليل زيبايي و سرسبزي محيط اطرافش به يكي از مهم‌ترين جاذبه‌هاي اين منطقه تبديل شده است.

پناهگاه سنگي گيلاركش

براي رسيدن به سياهكل، چنانچه از رشت حركت كنيد بايد به طرف شرق رفت. پنجاه كيلومتر كه از مركز استان فاصله بگيريد به سياهكل مي رسيد. از سياهكل بعد از طي 37 كيلومتر به روستاي گيلاركش ميرسيد. اين منطقه كوهستاني داراي آب و هواي سرد سيري است. پناهگاه سنگي گيلاركش، در شمال روستاي گيلاركش واقع شده است كه از توابع دهستان پيركوهِ ديلمانه و در سمت پايين روستا، در ارتفاع 1780 متري، روي ديواره ي صخره اي قرار گرفته است. بنا به گفته ي اهالي محل در اين ديواره صخره اي، چندين سوراخ به ابعاد متفاوت وجود داشته كه بر اثر زلزله ي سال 69 بيشتر آنها بسته شده است. اين پناهگاه رو به سمت شرق و مشرف به رودخونه ي گيلاركش است. آب اين پناهگاه، از رودخونه گيلاركش تامين مي شده است. دهانه ي اصلي پناهگاه، يك و نيم متر عرض و حدود 2 متر ارتفاع دارد. درباره اين پناهگاه پژوهش هاي همه جانبه صورت نگرفته و در حال حاضر چوپانان منطقه از اين پناهگاه استفاده ميكنند.

بازارهاي هفتگي سياهكل

بازارهاي محلي گيلان يكي از پرطرفدارترين قسمت گردشگري در اين استان و از جاهاي ديدني سياهكل است. دوشنبه بازار و پنج شنبه بازار سياهكل، يكي از شلوغ‌ترين و پرجمعيت‌ترين بازارهاي هفتگي گيلان است. يكي از دلايل رونق اين بازار، سابقه سياهكل بوده كه در گذشته خان‌نشين بوده است.اين بازار در قديم، مكان مهمي براي ديد و بازديد مردم و حل اختلافات آن‌ها محسوب مي‌شده،  اما در حال حاضر رونق بازار آن بيشتر به  خاطر  عرضه متنوع محصولات محلي اين منطقه است.

منبع : مجله چتراتا

غذاهاي گازدار در سفر مصرف نكنيد

با قانوني طلايي شروع مي كنيم، كه اجتناب از خوردن هر چيزيه كه باعث مي شه از درون احساس باد دار بودن كنيد، به ويژه در پروازهاي طولاني مدت. دلايل آن بسيار واضحه و به خاطر همين از جزئيات صرف نظر مي كنيم، ولي به طور كلي بهتر است كه از خوردن لوبيا و غذاهاي گازدار خودداري كنيد. غذاهاي سرخ كرده پيش از پرواز هم خيلي مناسب نيستند. اين غذاها فقط باعث مي شود كه احساس ناراحتي به شما دست بده، كه مسلماً بهترين راه براي شروع سفر نيست.

سبزي هاي كلمي در مسافرت؟؟ 

سبزي هاي كلمي در واقع گروهي از سبزيجاته كه شامل گل كلم، كلم بوك چوي، كلم بروكسل، كلم كالي و ساير انواع كلم هست. اين سبزيجات فوق العاده شامل كربوهيدرات ها و ويتامين هاي زيادي اند و به خاطر همين براي رژيم غذايي سالم عالي هستند، ولي در طول پرواز مي توانند به شما احساس پر باد بودن دهند و در نتيجه باعث ناراحتي تان شوند. در موارد نادر ديده شده كه اين سيزيجات حتي در محيط هاي فشار بالا مثل هواپيما موجب سكته شده اند. پس مراقب باشيد!!!

اسنك هاي شور و تند در سفرهاي هوايي

تا حالا دقت كرده ايد كه در فيلم ها وقتي مردم در حال پرواز با هواپيما هستند هميشه مشغول خوردن يك بسته بادام زميني شورن؟ در واقع آن ها كار اشتباهي انجام مي دهند، چون كه اسنك هاي شور انتخاب درستي براي خوردن در حين پرواز نيست. همانطور كه حدس زديد، اين به خاطر نمك بيش از اندازه است، كه مي تواند باعث تشنگي شما شود. در هنگام پروازهاي طولاني مدت اين مي تواند به ضررتان تمام شود. سعي كنيد از خوردن نمك زياد در پرواز با هواپيما خودداري كنيد.

 مضرات مصرف كافئين زياد در هنگام سفر

همه ميدونيم كه براي بسياري از عاشقان سفر، حتي فكر پرواز كردن بدون كافئين هم مي تواند زجرآور باشه. ولي متأسفانه، مصرف مقدار زياد كافئين و قهوه قبل يا در حين سفر مي تواند تأثيري دوگانه داشته باشد به طوري كه هم احساس دهيدراته بودن كنيد و هم نياز داشته باشيد كه دفعات بيشتري به دستشويي برويد. قهوه همچنين مي تواند چرخه خواب شما را هم بهم بريزد، كه بعد از پروازي طولاني حس بدي به شما خواهد داد (البته جت لگ خودش به تنهايي معمولاً همين مشكل را برايتان به وجود مي آورد، پس اين مورد را نياز نيست خيلي به كافئين نسبت بديم.)

خوراكي هاي شيرين در مسافرت هاي هوايي

به طور كلي هيچ كس نبايد مقدار زيادي شيريني (و مقادير زيادي كيك و دونات) بخورد، ولي خودداري از مصرف شيريني در هنگام پرواز خيلي بيشتر هم بايد رعايت شود. اين موضوع به اين خاطر است كه سطح قند خونتان بالا خواهد رفت، و باعث مي شود كه احساس گرسنگي و كسل بودن كنيد.

نوشيدني هاي گازدار زياد مصرف نكنيد

اگر لوبيا باعث مي شود كه معده شما در هنگام پرواز پر باد شود، پس تصور كنيد كه چند بطري نوشيدني گازدار چه بلايي سر دل و روده تان خواهد آورد. كافئين و قند الگوهاي خواب شما نيز را بهم مي ريزه، و به همين خاطر خوابي كه در طول پرواز نياز داريد را از دست خواهيد داد. از آبميوه بدون گاز استفاده كنيد، يا اگر حتماً بر حباب دار بودن نوشيدني اصرار داريد، به سراغ آب گازدار يا سودا برويد. 

بهداشت در شستشو خانواده توت ها

در مورد ميوه هايي كه در سفر مي خوريد قوانيني وجود داره كه بهتر هست هميشه يادتون باشه. ميوه هاي زيادي هستند كه مثل موز، پرتقال، نارنگي و خيلي ميوه هاي ديگه كه پوست ضخيمي دارند و  با كندن پوست شان مي تونيد ميوه رو بخوريد اما ميوه هايي كه پوست هاي نازك دارند مثل انواع توت ها اگه درست شسته نشده باشند و يا جتي با آب آلوده شسته بشن مي تونند عامل بيماري يا دل درد بشن.

يخ و غذاهاي يخ زده در مسافر

زماني كه غذا هاي منجمد شده كمي آب مي شوند و دوباره منجمد مي شوند مثل خيلي از غذاهاي منجمد در تموم دنيا، به باكتري هايي آلوده مي شوند كه براي بدن مضره. به علاوه در سفر ها بايد حواستون خيلي به يخي كه به نوشيدني ها اضافه مي كنيد باشه و اين موضوع مخصوصا در كشور هايي كه آب شهرشون قابل آشاميدن نيست اهميت بيشتري داره.

تخم مرغ عسلي در سفر نخوريد

در سفر هاتون بايد از خوردن تخم مرغ نيم پز يا عسلي به شدت پرهيز كنيد چون برخلاف تخم مرغ هايي كه در خونه مي خوريد ممكن است اين تخم مرغ ها آلوده باشند و در طول سفر شمارو بيمار كنند. در مورد سس هايي هم كه ممكن است مواد تشكيل دهنده اون ها تخم مرغ خام هست حتما دقت كنيد.

سبزيجات خام در سفر نخوريد

اين قضيه بار ها و بار ها تكرار ميشه و هر بار باز هم تكرار ميشه. بهتره خوردن سالاد و سبزي هاي خام رو در جاهايي كه واقعا اطميناني بهش نداريد فراموش كنيد. چون شما هيچ اطلاعاتي از نحوه شستشوي اين سبزي ها و شرايط نگهداري اون ها نداريد و بايد حتما سبزيحات رو به صورت پخته و داغ مصرف كنيد.

غذاهاي رستوران در ساعت هاي خلوت

كلا بايد بدونيد كه هر جايي كه شلوغ تر باشه و افراد بيشتري از اونجا غذا بخرند امن تر و سالم تره و خيلي وقت ها غذاهاي خياباني امنيت بيشتري نسبت به غذاهاي رستوران ها داره. در مورد خوردن غذا در رستوران بايد بدونيد كه شما بايد زماني رو انتخاب كنيد كه معمولا بيشتر مردم براي صرف غذا ميرن چون در اين زمان ها غذاها تازه هستند ولي ممكنه اگه ساعت هاي خلوت تر براي خوردن غذا بريد غذاهاي قبلي رو دوباره براتون گرم كنند و اين موضوع مي تونه براي سلامتيتون مضر باشه.

خوردن انواع مربا و سس در سفر

شايد به نظرتون رعايت كردن اين موضوع كمي سخت باشه ولي بايد بدونيد كه بهتره از مربا ها و سس هاي بسته بندي استفاده كنيد چون در غير اين صورت ممكنه بدون اينكه متوجه بشيد سس هاي مونده و مرباهاي آلوده اي رو بخوريد كه باعث ناراحتي معدتون بشه.

نوشابه در سفر ممنوع!

در مورد خوردن نوشابه بايد خيلي دقت كنيد و از شربت ها و نوشيدني هايي كه در رستوران ها و هتل ها سرو ميشه نخوريد چون ممكنه با آب آلوده درست شده باشه و يادتون باشه هميشه نوشيدني هاتون رو با ني و از بطري هاي پلمپ شده بخوريد تا از تميز بودن و آلوده نبودن اون مطمئن باشيد.

گوشت ها و غذاهاي دريايي نيمه پخته در سفر قدغن

در طول سفر حواس تان باشه تا از غذاهاي كاملا پخته شده استفاده كنيد و به هيچ عنوان غذاهايي كه نيمي از اون درست پخته نشده نخوريد چون احتمال وجود آلودگي و بيماري در اين غذاها بيشتر است.

لبنيات سنتي در هنگام مسافرت

شايد به نظر خوشمزه تر بياد ولي بايد بدونيد كه خوردن لبنيات پاستوريزه نشده اي مثل شير، پنير، دوغ و ماست مي تونه عامل بيماري باشه و نمي تونيد مطمئن باشيد كه شير پاستوريزه نشده اي كه شما مي خوريد به اندازه جوشونده شده يا نه. پس بهتره خوردن اين نوع لبنيات رو فراموش كنيد.

نكته هايي كه بهتر است بدانيد!

·         بهتره قبل از سفرتون به هر مقصد در مورد شرايط بهداشت و آب آشاميدني اون منطقه تحقيق كنيد و با در نظر گرفتن اين موضوع در كشور هايي كه شرايط نا مساعد تري داره دقت بيشتري انجام بديد.

·         در طول سفر بهتره دستمال يا اسپري ضد عفوني كننده دست داشته باشيد و قبل از خوردن هر چيزي دست هاتون رو ضد عفوني كنيد.

·         سعي كنيد در هر سفري مقداري تنقلات سالم و مطمئن همراه خودتون داشته باشيد و با خوردن اون ها انرژي مناسبي براي گشت و گذار هاتون به دست بياريد ومجبور نشدي از جاهايي كه در مورد بهداشت و سلامت غذاهاي اون مطمئن نيستيد چيزي بخريد.

·         فراموش نكنيد اگه شرايط مناسب باشه، آماده كردن بعضي از وعده هاي غذايي به وسيله خودتون مي تونه كمكتون كنه تا هم غذاي مطمئن تر و سالم تري رو ميل كنيد و هم تا ميزان زيادي در هزينه هاتون صرفه جويي كنيد.

اگر با همه مراقبت ها و نكاتي كه در طول سفر رعايت كرديد باز هم بيمار شديد، بهتره مقدار زيادي آب و ميوه هاي تازه اي كه از وضعيت شستشوي اون ها كاملا اطلاع داريد رو مصرف كنيد و با هيدراته كردن و ويتامين رساني به بدنتون سريع تر اين بيماري رو پشت سر بزاريد. به علاوه اگه بيماريتون تا حدي جدي بود كه قادر به تحمل كردن نبوديد حتما به درمانگاه مراجعه كنيد و هر چه زودتر براي بهتر شدنتون اقدام كنيد تا به شرايط ايده آل برگرديد.

منبع : رزرو و اجاره آنلاين اقامتگاه چتراتا

ترخينه دوغينه

 آش مغذي ترخينه، متشكل از ترخينه جامد، حبوباتي چون عدس، لوبيا و نخود، سبزيجات معطر، پياز، فلفل و زردچوبه است. ترخينه جامد به دو طريق تهيه مي‌شود و از مواد تشكيل‌دهنده آن مي‌توان به يك نوع سبزي محلي به نام شلم، گوجه‌فرنگي، آب انار، ترخون، نعنا، پياز، فلفل، زردچوبه، مايه خمير، گندم، دوغ و پونه كوهي اشاره كرد،

حلواي بگل

 اين حلوا از خرماي مرغوب و كشك خرد شده تهيه مي‌شود كه ابتدا خرما را با روغن حيواني مخلوط كرده و سپس بگل (كشك خشك) را به آن اضافه كرده و با دست آن را ورز مي‌دهند تا هسته خرما جدا شده و آماده خوردن شود.

كله كنجي

 براي تهيه اين شيريني محلي از كنجد سفيد و نوعي خرما خشك كه به زعدي معروف است استفاده مي‌شود كه آنرا جداگانه بو داده سپس در هاون چوبي كه به آن چالگ گفته مي‌شود مي‌كوبند تا روغن آن خارج شود.

قله ماسوا

  قله ماسوا با كله پاچه، برنج، ماست (يا دوغ محلي) تهيه مي‌شود و با توجه به مزه لذيذ آن طرفداران بسياري دارد گفت: طبخ غذا‌هايي مانند خاگينه، حلوا قند و... نيز در استان ايلام رواج دارد.

برساق

 برساق يكي از شيريني‌هاي محلي ايلام است كه مواد تشكيل دهنده آن شامل زيره، رازيانه كوبيده شده، آرد ذرت و گندم، روغن، شكر، هل، شير، گلاب، دارچين، تخم مرغ و نمك تهيه مي‌شود.براي تهيه اين شيريني مواد بالا را با هم تركيب كرده خوب ورز مي‌دهند و در روغن داغ سرخ مي‌كنند.

كوفته سيرابي

 كوفته سيرابي : ابتدا سيرابي را چرخ كرده و با آرد، پونه، فلفلك، هزبوه (زوفا)، نمك، زردچوبه و پياز مخلوط كرده، خمير به دست آمده در روغن سرخ مي‌شود كه يكي از غذا‌هاي محبوب است.

شلكينه

  شلكينه يكي از خوراكي‌هاي پرطرفدار ايلامي است كه  براي تهيه خمير اين خوراكي از آرد، زردچوبه، نمك، مايع خمير و آب استفاده مي‌شود. اين مواد با هم مخلوط شده و روي ساج برشته مي‌شود.

دنده پلوي ايلامي

 دنده پلو يكي از غذاهاي بسيار خوشمزه و لذيذ ايلام است . در تهيه اين غذا چون از دنده گوسفند استفاده مي شود و چربي زيادي دارد نيازي به افزودن روغن نيست. براي تهيه دنده پلو بهتر است گوشت را از شب قبل مزه دار كنيد تا دنده پلو شما طعم بهتري بگيرد

مكش

 مكش با استفاده از مواد اوليه‌اي همچون برنج محلي (عنبربو)، روغن محلي (دان)، پياز (به دو صورت پياز داغ و پياز خام)، زردچوبه، آلو بخارا، كشمش پلويي، نمك، فلفل و ادويه‌ي محلي، اين غذاي لذيذ و خوش‌عطر را تهيه مي‌شود.

منبع : اجارا و رزرو آنلاين اقامتگاه چتراتا

باقلاقاتق

تركيبي  از باقالي، شويد خشك، سير، تخم مرغ، روغن، نمك و زردچوبه . باقلا قاتق با برنج خورده مي شود. ماهي يا (كولي) شور، سير تازه يا خشك، ترشي هفت بيجار، ترب و برگ ترب، زيتون يا زيتون پرورده از مخلفات اين غذا هستند. سير در غذاها و همراه غذا بسيار استفاده مي شود و خواص بسياري دارد كه كاهش چربي خون يكي از آنهاست.

ميرزا قاسمي

ميرزا قاسمي كه از غذاهاي سنتي گيلان است را با بادمجان كبابي يا پخته مي پزند كه هردو صورت لذيذ است. تخم مرغ، سير سرخ شده، گوجه فرنگي، روغن ،پودر ميخك و ادويه هايي مانند نمك، فلفل، زردچوبه و دارچين از جمله مواد اين غذا هستند.ميرزا قاسمي هم با برنج و هم با نان صرف مي شودو  يكي از غذاهاي گيلاني با بادمجان است. هفت بيجار، زيتون ، ترب و برگ ترب همراه اين غذا استفاده مي شود.

ترش تره

سبزي آش و سبزي هاي محلي (خالواش و چوچاق) برنج، سير، روغن، نمك، فلفل، زردچوبه، دارچين، آبغوره و تخم مرغ در پختن اين غذا شركت دارند. عمدتاً ترش تره همراه با برنج سرو مي‌شود و از مخلفات اصلي همراه آن ماهي يا كولي شور است. رنگ و طعم اين غذا فوق العاده است و تركيبات آن سلامتي بخش است.

كويي تره

معجوني از تركيب گردوي ساييده و پخته شده همراه با رب انار و رب گوجه فرنگي است كه با كدو حلوايي، سير، نمك، فلفل، زردچوبه و گلپر در روغن تفت داده شده؛ مخلوط مي‌شود و خورشي مي‌شود كه با برنج صرف مي‌شود.

سير قليه

با گوشت مرغ يا اردك تهيه مي شود و برگ سير تازه، تخم مرغ، پياز، لپه، نمك ، زردچوبه و فلفل به آن اضافه مي‌شود. غذايي متفاوت با طعم هاي شناخته شده را به وجود مي آورد. اردك در چندين غذاي گيلكي به كار مي رود. گوشت آن تيره رنگ است و بيشتر در غذاهاي تيره رنگ حاوي سبزي استفاده مي شود.

سيرابيج يا سيراويج

بيج يا ويج به معني سرخ شده است و يك كلمه تركيبي در نام غذاهاي مختلف گيلاني است. اين غذا بسيار ساده و سريع تهيه مي شود. خوشمزه و پرخاصيت است. رنگ آن زيباست. از برگ سير تازه كه در روغن كمي تفت داده مي شود، تخم مرغ همراه با نمك، فلفل و زردچوبه تهيه مي‌شود.سيرابيج را با برنج مصرف مي كنند.

خورش آلو مسما

اين غذا معمولاً با مرغ تهيه مي شود. آلو، پياز، نمك، زردچوبه، زعفران و روغن براي پخت آن به كار مي روند. در صورت استفاده از آلو قيسي اين خورش رنگ بسيار زيبايي به خود مي گيرد.آلو مسما با برنج ميل ميشود. وجود ماكيان و پرندگان ديگر در غذاهاي گيلاني علاوه بر تنوع غذايي، براي مبتلايان به فشارخون بالا و بيماران قلبي مفيد است.

واويشكا

يكي از غذاي محلي سنتي گيلان كه هم با نان و هم برنج صرف مي شود. هم با دل و جگر گوسفند و هم با گوشت گوسفند مي توان آن را تهيه كرد. پياز و گوجه فرنگي و يكي دو قاشق رب گوجه فرنگي، نمك، فلفل، زردچوبه، دارچين و روغن به گوشت اضافه مي شود و تركيب فوق العاده اي به دست مي آيد.

كاله كباب

يك غذاي گياهي است كه از خصوصيات آن مي توان به سريع آماده شدن آن اشاره كرد. بادمجان كباب شده را با گردوي ساييده شده ، دانه هاي انار ترش، سبزي محلي( چوچاق) سير، نمك و فلفل مخلوط مي كنند و مي‌كوبند.كالِ كباب غذايي خوشمزه و بسيار مفيد است.

كباب ترش، يك طعم فوق العاده

گوشت گوسفند را در مخلوط گردوي ساييده شده، رب انار، دانه هاي انار ترش، سير، پياز، سبزي محلي (چوچاق) و روغن زيتون به مدت چند ساعت مي خوابانند سپس آن را به سيخ مي كشند. كباب ترش همراه برنج سرو مي شود.

فويج يا فيبيج يا ماهي شكم پر

ابتدا داخل شكم و بدنه ماهي را با نمك و فلفل و گلپر آغشته مي كنند سپس شكم ماهي را با گردو ساييده شده، سير، آلو، سبزي هاي معطر، دانه هاي انار ترش، رب انار، نمك، فلفل و گلپر، پرمي كنند و در فر مي گذارند. ماهي شكم پرغذاي خوشمزه و پرطرفداري است و براي سلامتي مفيد است.اين غذا با برنج سرو ميشود.

پلوكباب يا پلاكباب

از غذاهاي پرطرفدار و مجلسي گيلان زمين است. كباب چنجه با كته سرو مي شود. مخلفات اين غذا مهم و اساسي است. تخم ماهي شور (اشپل)، پياز، باقالي تازه يا باقالي خشك خيسانده در آب و گردو همراه اين غذا سرو مي شود.همان طور كه از اسمش پيداست با برنج سرو مي شود.

كوكوي اشپل

اين غذاي استثنايي از تخم ماهي تهيه مي‌شود و تخم ماهي را با پياز و سير رنده شده، نمك، زردچوبه، فلفل، زعفران، جگر و تخم مرغ خوب هم مي زنند و در روغن سرخ مي كنند. اين كوكو بسيار خوشمزه است و همراه پلو و ماهي سرو مي شود.اَشپل نام محلي تخم ماهي است.

كولي ماهي

 از غذاهاي بسيار خوشمزه و بسيار مفيد است و به سرعت حاضر مي شود. ماهي كولي پوست كنده را با كمي نمك و فلفل آغشته مي كنند در روغن سرخ مي كنند و همراه برنج سرو مي شود. كولي نام محلي براي ماهي هاي كوچك و عموما ماهي هاي رودخانه اي است.

پامادور قاتوق

پامادور قاتوق يا خورش گوجه از غذاهاي محبوب است كه به سرعت تهيه مي شود و بسيار مفيد است. از گوجه فرنگي، سير، تخم مرغ، نمك، فلفل، زردچوبه و روغن تشكيل شده است و با برنج ميل مي شود. پامادور اسم روسي گوجه فرنگي است .

باقلا وابيج

باقالي هاي سبز و كوچك را همراه با شويد، نمك و زردچوبه در روغن تفت مي دهند و سپس تخم مرغ را به آن اضافه مي كنند . اين غذا سريع آماده مي شود. خوشمزه است و مانند بسياري از ديگر غذاهاي گيلاني بدون گوشت تهيه مي‌شود و براي گروه كثيري از افراد مفيد است. تركيب شويد و باقالي باعث كاهش فشار خون و چربي خون مي شود.

انار دانه مسما

از خورش هاي خوشمزه است كه مي توان با گوشت يا مرغ آن را تهيه كرد. پياز، دانه هاي انار ترش، رب گوجه فرنگي، نمك، فلفل، زردچوبه و روغن در پخت اين غذا به كار مي رود. اناردانه مسما طعمي متفاوت دارد كه با برنج سرو مي شود.

مرغ ترش يا ترش مرغ

مرغ و پياز و سير همراه با سبزي آش و لپه را تفت مي دهند و باهم مي پزند. چاشني هاي مورد علاقه اضافه مي شود. آبغوره يا آب نارنج اضافه مي شود و تخم مرغ را داخل غذا مي ريزند تا بپزد. اين غذا را با برنج صرف مي كنند. غذايي مفيد است زيرا كه تمامي گروه ويتامين ها را دارد.

چخرتمه

چغرتمه يا چخرتمه يا كوكو مرغ گيلاني از مرغ پخته شده و بدون استخوان همراه با پياز داغ و روغن تهيه مي شود. چاشني هاي مورد علاقه به آن اضافه مي شود و سپس دو تا سه عدد تخم مرغ يا تخم اردك را هم مي زنند و روي غذا مي ريزند. ظاهري شبيه كوكو پيدا مي كند و آن را با برنج ميل مي كنند.

شش انداز

اين خورش با گردوي ساييده شده، بادمجان، رب انار، پياز سرخ كرده، روغن و چاشني هاي مورد علاقه تهيه مي شود. از غذاهاي بدون گوشت، خوشمزه و بسيار مفيد است و با برنج سرو مي شود.

منبع : مجله چتراتا

ديزي يا آبگوشت را مي‌توان غذاي ملي ما ايرانيان دانست كه حتي در عرصه غذايي از كباب كوبيده هم پيشي مي‌گيرد. آبگوشت و ديزي خوري آداب و قانون دارد و فرهنگ ديزي خوري دير زماني‌ست كه در اين مرزو بوم برپاست و مردم ما هم به شدت به آن پايبند هستند.

آبگوشت خوردن زمان دارد چرا كه غذاي بسيار سنگين و مقوي‌اي است و براي هضم آن معده شما نيازمند چندين ساعت فعاليت بي‌وقفه است، صرف ديزي براي شام كار خطرناكي است و اصلا به همين علت است كه ديزي سراها اين هنر ناب آشپزي ايراني را معمولا فقط در وعده ناهار سرو مي‌كنند.

آبگوشت بعنوان غذا از دو قسمت اصلي تشكيل شده نخست آب كه نان را در آن تريد يا تيليت مي‌كنند و مابقي آن كه معمولا با گوشت كوب له و يكدست مي‌شود و بعنوان گوشت كوبيده و بعد از تيليت ميل مي‌كنند. آبگوشت از غذاهايي است كه بدون چاشني انگار چيزي كم دارد. دوغ، سبزي تازه، پياز، ترشي و سالاد شيرازي از جمله چاشني‌هايي است كه آبگوشت بدون آن ها بخشي از لذتش را از دست مي‌دهد.

در ارتباط با تاريخچه آبگوشت اطلاعات دقيقي در دسترس نيست اما بي لطف نيست اگر بدانيد كه سيب زميني ۲۰۰ سال پيش و گوجه فرنگي تقريبا ۱۵۰ سال پيش و در دوره قاجار وارد ايران شده‌اند و قبل از آن آبگوشت تقريبا زرد رنگ بوده و از زعفران و زردچوبه براي رنگ آن استفاده مي‌كرده‌اند و به جاي سيب زميني هم از سيب و بِه استفاده مي‌كردند. هر چه كه هست اين غذا يك اثر هنري بوده كه در گذر زمان به روز رساني شده و بر عطر و طعم آن افزوده شده است.هنر درست كردن ديزي خوشمزه كار هر شخص و هر رستوراني نيست و بايد كاربلد باشي تا بتواني بهترين ديزي را اماده كني. براي طبخ ديزي معمولا از ظرف‌هاي سفالي (سنگي) و يا از ظروف فلزي استوانه‌اي استفاده مي‌شود و در كنار نان سنگك، سبزي خوردن، پياز و پيازچه و انواع ترشيجات نوش جان ميشود. لطفاً آب دهان خود را قورت دهيد و با چتراتا همراه باشيد تا در گزارشي بهترين ديزي سرا‌هاي پايتخت را برايتان معرفي كنيم. ميتوانيد پس از رزرو آنلاين اقامتگاه در تهران از جاذبه هاي پايتخت به خصوص ديزي سراهاي معروف تهران ديدن فرماييد.

ديزي سراي ايرانشهر(رستوران ديزي)

طبخ ديزي آداب دارد. گوشت تازه و نخود و لوبيا را در ظرف‌هاي سفالي يا سنگي يا ظرف‌هاي فلزي استوانه‌اي مي‌ريزند و در كنارش نان سنگك، سبزي خوردن و ترشي مي‌گذارند، يعني همان رسمي كه دقيقا در ديزي سراي ايرانشهر تمام و كمال اجرا مي‌شود. ديزي سراي ايرنشهر كه كارش را از سال ۸۶ شروع كرده يكي از رستوران هاي معروف تهران است و تخصصش فقط طبخ ديزي است. در جايي كه فضايي سنتي دارد . ديوارهايش پر از نقاشي‌هايي از صحنه‌هاي نبرد شاهنامه و هزار و يك شب است، با طاق نماهايي كه يادآور سراهاي قديمي است. انگار كه مثلا در كاروانسرايي نشسته‌ايد و ديزي مي‌خوريد.

در ديزي سراي ايرانشهر ديزي را در ظروف سنگي برايتان به همراه مخلفات فراوان مي‌آورند . ديزي‌اي كه خوب جا افتاده و همه چيزش به اندازه است. بعدش هم همانجا مي‌توان چاي و باميه سفارش داد كه چربي‌ها را بشويد. براي رفتن به ديزي سراي ايرانشهر بايد چند نكته را در نظر داشت. اينكه ديزي سراي ايرانشهر رستوران شلوغي است و بايد ماندن در صف‌هاي طولاني را به جان خريد و روزهاي تعطيل فكر رفتن به آن را از سر بيرون كرد كه حسابي شلوغ است. دوم اينكه  اينجا فقط ديزي دارد و آن هم براي ناهار، پس اگر ديزي خور نيستيد بايد انتخاب جايگزيني پيدا كنيد. از اينها گذشته با اينكه ديزي غذايي ساده و خودماني است، ولي در ديزي سراي ايرانشهر براي رسيدن به آن بايد خوب خرج كرد.( خيابان كريمخان، خيابان ايرانشهر، خيابان آذري، ديزي سراي ايرانشهر)

ديزي سراي آذري

ديزي سراي آذري از آن دسته از ديزي فروش هاي تهران ميباشد كه قدمتي دور دارد،يكي از قديمي ترين و معروف ترين ديزي سراهاي تهران ميباشد،اين ديزي سرا در جنوب تهران و ميدان راه آهن و در فضايي قديمي و سنتي قرار گرفته،فضاي سنتي و قديمي اين ديزي سرا در كنار ديزي جا افتاده و خوش مزه اي كه سرو ميكند باعث شده طي گذشت سالها اين مكان يكي از بهترين ديزي سراهاي تهران باشد. اين رستوران سرويس چاي و قليان هم دارد كه اگر بعد از خوردن يك ديزي خوشمزه هوس قليان كرده باشيد مي توانيد سفارش بدهيد. البته اين نكته را فراموش نكنيد كه از آن جا كه اين ديزي سرا بسيار محبوب است پس هميشه و به ويژه روزهاي تعطيل بسيار شلوغ است و بايد كمي زودتر برويد تا صندلي خالي پيدا كنيد. (ميدان راه آهن، ابتداي خيابان وليعصر، روبروي شهرداري ناحيه ۴، پلاك ۳۰، ديزي سراي آذربايجان)

ديزي سراي چولمك

اگر فكر مي‌كنيد سيستم سلف سرويس و عباراتي نظير” پر كن ببر” تنها مخصوص رستوران‌ها و فلافلي‌هاست اشتباه مي‌كنيد چون چنين سيستمي پايش را به ديزي‌سراها هم باز كرده. ديزي سراي چولمك اولين ديزي سراي سلف سرويس است و به رسم بيشتر ديزي سراها سفره خانه‌اي سنتي با ميز و صندلي‌هاي چوبي دارد و ديزي را در ظرف‌هاي سفالي برايت مي‌آورند. روي ميزي جداگانه نيز انواع و اقسام مخلفات از ترشي‌هاي مختلف گرفته تا سبزي و سالادشيرازي را گذاشته‌اند و هرچقدر خواستي مي‌تواني در ظرفت بكشي.ديزي سراي چولمك به غير از ديزي ، صبحانه، كباب و جوجه كباب هم دارد.چولمك سرويس بيرون بر هم دارد و مي‌شود ديزي را داغ در خانه خورد.

ديزي سراي طرشت

مورد بعدي در ليست ديزي سراهاي معروف تهران يك رستوران مشتي و باصفاست كه توسط فردي لوتي منش به اسم آقا ناصر اداره مي شود. آقاي ناصر قهرماني از طرفداران دو آتيشه هنرپيشه فيلم هاي قديمي، ناصر ملك مطيعي است و در و ديوار اين رستوران پر از تصاوير و پوسترهاي اين هنرپيشه و همين طور عكس هاي طهران قديم است. حتي مرام و لحن حرف زدن آقا ناصر هم آدم را به ياد فيلم فارسي هاي قديمي مي اندازد. اين رستوران تا حدودي حال و هواي مردانه دارد كه شايد برخي خانم ها محيط آن را نپسندند و كاغذي روي ديوار چسبانده شده كه روي آن نوشته شده: در اين مكان نمي خورم، نمي تونم، سيرم و با هم يك ديزي مي خوريم نداريم! قيمت ديزي هاي اين رستوران بسيار معقول و مناسب است و با توجه به طعم و مزه دلچسب و جاافتاده ديزي هايش واقعا مي ارزد.( ضلع شمالي ميدان آزادي، خيابان شهيد صالحي، چهارراه طرشت شمالي، انتهاي كوچه اكبري، جنب حسينيه بزرگ، ديزي سراي طرشت)

ديزي بار آتيش

ديزي بار آتيش با فضايي سنتي و زيبا با ديزي هاي خوشمزه يكي ديگه از مقصد هاي ما براي صرف اين غذا خوش مزه ميباشد، ديزي ها را در ظروف سفالي سنتي سرو مي كنند و معمولا سرويس ديزي شامل انواع ترشي، ماست، سالاد، سبزي و نان سنگك تازه و البته دوغ خوشمزه ميباشد.اين ديزي سرا در سالهاي اخير تبديل به يكي از بهترين هاي تهران شده است كه در ميدان تجريش، خيابان مقصودبيك قرار گرفته است.( ميدان تجريش، خيابان اميرابراهيم دربندي (مقصودبيك سابق)، روبروي خروجي پاركينگ همت، پلاك ۸۲، ديزي بار آتيش)

ديزي لند

رستوران ديزي لند كه بيشتر آدم را به ياد ديزني لندهاي مشهور مي اندازد يكي ديگر از ديزي سراهاي معروف تهران است. اين رستوران در خيابان شريعتي، ظفر قرار گرفته و دو نوع ديزي سنگي (ديزي سنگي تشريفاتي و ديزي سنگي معمولي) را به مشتريانش ارائه مي دهد. دكوراسيون و محيط داخل اين رستوران به سبك و سياق سنتي تزيين شده و همراه با ديزي ها معمولا با نان، سبزي، ماست محلي و انواع ترشي از شما پذيرايي مي شود. البته در اين رستوران به جز ديزي غذاهاي ديگري مثل كوفته و كشك بادمجان و انواع كباب هم سرو مي شود، اما عمده شهرت ديزي بار به خاطر ديزي هاي خوشمزه و لذيذش است.( خيابان شريعتي، ظفر، گوي آبادي، خيابان راجيان، پلاك ۱۷، رستوران ديزي لند)

ديزي گل گندم

فضاي خيلي سنتي شكلي دارد و شايد خانم‌ها به تنهايي در آن‌جا معذب شوند، ولي براي يك دورهمي مردانه بسيار مناسب است. پس اگر مي‌خواهيد با نامزدتان جايي را براي ديزي خوردن انتخاب كنيد، اينجا گزينه‌ي مناسبي نخواهد بود! اهالي اكباتان معمولا ماهي چندبار مهمان ديزي‌سراي گل گندم مي‌شوند و عمو مجتبي (صاحب گل گندم) با روي باز از آن‌ها استقبال مي‌كند.( تهران، شهرك اكباتان، بيمه چهارم، بالاتر از پارك مينا، پلاك ۱۱۷)

رستوران تيليت

اگر ديزي دوست داريد، اما مي خواهيد آن را در محيطي شيك و مدرن و امروزي نوش جان كنيد به رستوران تيليت برويد. اين رستوران همان طور كه از اسمش مشخص است در زمينه طبخ ديزي تخصص دارد و با وجودي كه دكوراسيون مدرني دارد ديزي را در ظرف هاي سفالي و سنتي سرو مي كند. البته مدرن بودن يك جا بالاخره خودش را نشان مي دهد و تفاوت آن در منوي رستوران ديده مي شود: ديزي آجيل، ديزي فلفلي، ديزي بزباش، ديزي بدون چربي، ديزي زعفراني و ديزي گياهي (!) هم از ابداعات و انواع مختلف ديزي در اين رستوران هستند. كليه ديزي ها همراه با طيف متنوعي از ترشي سرو مي شود و بعد از غذا هم با چاي و نبات از شما پذيرايي مي شود. برخورد پرسنل بسيار حرفه اي و مودبانه است و به همين دليل خانواده هايي كه مي خواهند ديزي را در محيطي شيك و امروزي ميل كنند رستوران تيليت را انتخاب مي كنند. البته از آن جا كه اين رستوران محبوبيت زيادي دارد در روزهاي تعطيل حتما از قبل جايتان را رزرو كنيد. به ياد داشته باشيد كه طيف قيمت هاي اين رستوران بالاست و جزء ديزي سراهاي گران قيمت و لاكچري دسته بندي مي شود.( سعدي شمالي، روبروي منوچهري، كوچه مصباح، پلاك ۱۹۴، ديزي سراي تيليت)

رستوران ديزي بار

يكي ديگر از ديزي سراهاي معروف تهران رستوراني بسيار شيك و مدرن به اسم ديزي بار است كه در خيابان ملاصدرا قرار گرفته است. هر تصويري كه از يك ديزي سراي سنتي و مشتي در ذهنتان داريد را كنار بگذاريد. چون با يك رستوران بسيار شيك و مدرن روبرو خواهيد شد. در اين رستوران انواع ديزي و قليان با ديزايني مدرن و لوكس به مشتريان ارائه مي شود. البته همان طور كه مي توان حدس زد قيمت ديزي هاي اين رستوران شيك هم اصلا ارزان نيست و در رده رستوران هاي گران قيمت محسوب مي شود. منوي اين رستوران بسيار جالب و قابل توجه است و شامل ديزي سنتي، ديزي هندي، ديزي گردن، ديزي قلم، ديزي اعيوني، ديزي كم چرب رژيمي و … را شامل مي شود. علاوه بر ديزي در اين رستوران مي توانيد كوفته تبريزي، انواع دلمه بادمجان، برگ و فلفل، كشك بادمجان و ميرزاقاسمي را هم سفارش بدهيد.(  ميدان ونك، خيابان ملاصدرا، بعد از شيخ بهايي، روبروي بيمارستان بقيه الله، رستوران ديزي بار)

منبع : مجله چتراتا